Закусочный хлеб с кабачками и грибами

• 3 кабачка средних размеров

• 1 небольшая луковица

• 2 зубчика чеснока

• 100 г белых грибов

• 370 г пшеничной муки

• 1 пакетик (7г) дрожжей

• 2 ч. ложки соли

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 2 ст. ложки рубленного базилика 

• Немного крупной морской соли для посыпки

Как приготовить закусочный хлеб с кабачками и грибами:

• Кабачки натереть, грибы, лук и чеснок мелко порубить. Кабачки переложить в дуршлаг, присыпать 1 ч. ложкой соли, через 20 минут хорошенько отжать, промыть водой и еще раз сильно отжать.
• Нагреть 1 ст. ложку масла на сковороде и обжарить лук с чесноком, затем добавить грибы, готовить около 5 минут. В грибную смесь выложить кабачки, обжаривать 3 минуты, охладить, сок слить.
• Разогреть духовку до температуры 200С. Смешать муку с дрожжами, добавить 1 ст. ложку масла, немного соли, базилик и кабачковую смесь. Хорошо замесить тесто. Сделать в середине углубление, влить около 100 мл горячей воды. Вымесить довольно липкое тесто, скатать шар, выложить на смазанную маслом доску, накрыть и убрать в теплое место на 30 минут.
• Шар переложить на противень, сверху сбрызнуть водой и присыпать крупной солью. Выпекать около 45 минут. Перед подачей охладить на решетке.
• Порезать хлеб, подавать с кабачково-грибной закуской.
• Закусочный хлеб с кабачками и грибами готовы.

Приятного аппетита!