Бульон с омлетом из цветной капусты

• бульон мясо-костный или куриный - 2 стакана
• капуста цветная - 40 г

Для омлета:

• капуста цветная - 40 г

• молоко - 2 ст. ложки

• яйцо - 1 шт.

• масло сливочное - 1/2 ч. ложки

• соль - по вкусу

Что делать:

• Для омлета пюре из цветной капусты соедините с молоком, добавьте яйцо. Полученную смесь посолите, процедите через сито и разлейте в порционные формы, смазанные маслом. Варите омлет в духовке на водяной бане при 85 °С 12–15 минут. Готовый омлет охладите до 30 °С. Выньте из форм.
• Отдельно сварите кочешки цветной капусты и ошпарьте листики петрушки.
• При подаче в тарелку положите омлет, цветную капусту, зелень и налейте бульон.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru