Окрошка на кефире «Южная»

• 300 мл кефира

• 300 мл холодной кипяченой воды

• 2 свежих огурца

• 2 сладких болгарских перца

• 1 помидор

• 2–3 зубчика чеснока 

• 2–3 веточки базилика 

• 2–3 веточки петрушки

• 1 ст. ложка грецких орехов

• Пищевой лед

• Соль по вкусу

Как приготовить окрошку на кефире «Южная»:

• Помидор обдать кипятком, снять кожицу, нарезать маленькими кубиками, удалив семена. Болгарский перец и огурцы очистить, также нарезать кубиками.
• Чеснок, зелень петрушки и базилика мелко порубить (несколько листиков оставить целыми для украшения).
• Смешать овощи – помидор, перец, огурцы – с чесноком и зеленью, разложить полученную массу по порционным тарелкам.
• Кефир соединить с равным количеством холодной кипяченой воды, посолить. Залить полученной заправкой овощи в тарелках. Перед подачей посыпать окрошку рублеными грецкими орехами, украсить листиками зелени и положить в каждую тарелку 1–2 кубика пищевого льда.
• Окрошка на кефире «Южная» готова.

Приятного аппетита!