Рецепт молочного супа с рыбой (4 порции) 450 г филе копченой пикши без кожи 1 лавровый лист 850 мл молока 25 г сливочного масла 1 луковица 1 ст. л. муки 1 зубчик чеснока 1 красный сладкий перец 125 мл сухого хереса 1 щепотка паприки 200 г картофеля 100 г консервированных зерен кукурузы 1 ст. л. рубленой петрушки несколько кусочков чесночного хлебаЧто делать: В кастрюлю влить молоко, положить рыбу и лавровый лист. Довести до слабого кипения, накрыть крышкой и отставить в сторону на 10 мин. Шумовкой вынуть рыбу, разломать на крупные кусочки, удаляя косточки. Молоко процедить. Лук и чеснок очистить, лук мелко порезать, чеснок раздавить. У перца удалить семена, крупно нарезать. Картофель очистить, нарезать кубиками. Масло растопить в сотейнике и обжаривать лук на слабом огне 3–4 мин. до мягкости. Всыпать муку, обжарить, помешивая, 1 мин., затем добавить чеснок и сладкий перец; жарить еще 5 мин. Влить херес и потомить, пока почти вся жидкость не выкипит. Добавить паприку и картофель, влить молоко, довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 мин. Добавить кукурузу и варить еще 5 мин. Снять с огня и осторожно ввести рыбу. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью и подавать с чесночными гренками. КСТАТИ Похлебку можно заморозить на срок до 1 месяца. Для этого перелить ее в жесткий контейнер для замораживания и дать остыть. Накрыть крышкой и поместить в морозильную камеру. Перед подачей на стол размораживать в холодильнике в течение ночи, затем перелить в кастрюлю и разогреть на слабом огне. Калорийность: 367 ккал www.gastromag.ru