Солянка рыбная с копченой горбушей

• горбуша копченая - 2 филе

• бульон рыбный - 1,5 л

• огурцы соленые - 2 шт.

• лук репчатый - 4 головки

• томат-пюре - 2 ст. ложки

• масло сливочное - 2 ст. ложки

• каперсы с рассолом - 3 ст. ложки

• маслины - 16 шт.

• перец черный - 8-10 горошин

• лавровый лист - 2 шт.

• лимон - 1/2 шт.

• сметана - 3 ст. ложки

• зелень петрушки - 1 пучок

Что делать:

• Филе горбуши нарежьте по 2–3 кусочка на порцию.
• Лук нарежьте соломкой, обжарьте на масле, добавьте томатное пюре и жарьте при помешивании еще 10 минут.
• Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками и припустите в бульоне.
• В кипящий бульон положите лук, огурцы, каперсы с рассолом и варите при слабом кипении 20 минут.
• За 10 минут до готовности добавьте кусочки горбуши, перец и лавровый лист.
• Солянку заправьте сметаной, положите кружочки лимона, маслины, посыпьте зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru