Суп из запеченной моркови и яблок

• 500 г молодой моркови, вымытой и порезанной на кусочки

• 2 средних яблока, очищенных от кожуры и сердцевины и порезанных на 16 кусочков

• Оливковое или растительное масло

• 1 зубчик чеснока, измельченный

• 1 ст. ложка измельченного свежего имбиря 

• Соль по вкусу

• 2 стакана куриного бульона

• Сушеная клюква, козий сыр для украшения

Как приготовить суп из запеченной моркови и яблок:

• Морковь и яблоки полить маслом и выложить на противень. Запекать в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 40 минут – 1 часа или пока не подрумянятся, периодически переворачивая.
• Выложить морковь и яблоки в сковороду, влить немного масла, куриный бульон, добавить чеснок, имбирь и соль, тушить примерно 15 минут. Остудить.
• Измельчить суп в блендере до однородной массы.
• При подаче украсить сушеной клюквой, крошками козьего сыра.
• Суп из запеченной моркови и яблок готов.

Приятного аппетита!