Суп-пюре из сельдерея

• 2 средних корня сельдерея

• 1 небольшая морковь

• 1 корень петрушки

• 2 средние картофелины

• масло сливочное

• 2 желтка

Что делать:

• Овощи порезать небольшими кусками, отварить в 2 л соленой воды с 1 ст. л. масла. Часть бульона соединить с желтками.
• Сделать пюре из овощей, положить обратно в кастрюлю. Размешать до гладкости, дать закипеть, влить, помешивая, желтки и снять с огня.
• Заправить сметаной и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru