Весенний суп с фасолью соусом песто

• 2 стебля лука-порея
• 1 большой кабачок
• 100 г размороженного зеленого горошка
• 1,2 л овощного бульона
• 100 г томатов-черри
• 300 г консервированной белой фасоли
• 1 гнездо вермишели
• 1 ст. ложка растительного масла

Для соуса песто:

• Небольшой пучок базилика
• 1 зубчик чеснока
• 30 г фисташек
• Немного пармезана
• 2 ст. ложки оливкового масла

Как приготовить весенний суп с фасолью и соусом песто:

1. Белую часть лука-порея нарезать и немного обжарить на масле. Добавить зеленый горошек и порезанный кубиками кабачок, влить бульон и посолить. Кипятить около 5 минут.
2. Сделать соус песто: в блендер заложить базилик, чеснок, орехи, пармезан, оливковое масло 1/2 ч. ложки морской соли.
3. Помидорчики разрезать пополам, удалить семена. Вместе с вермишелью и белой фасолью выложить в кипящий суп. Варить 10 минут.
4. Подавать, выложив по 1 ст. ложке соуса песто в тарелку.
5. Весенний суп с фасолью и соусом песто готов!

Приятного аппетита!