Баклажаны соленые

• 3–4 баклажана;

• 2–3 луковицы репчатого лука;

• 2–3 моркови;

• 4–5 зубчиков чеснока;

• 3–4 помидора;

• зелень;

• соль

Как приготовить "Баклажаны соленые":

• Баклажаны разрезать пополам и отварить в хорошо посоленной воде. Откинуть на дуршлаг.
• Морковь натереть на терке, лук и чеснок мелко порезать.
• Порезать помидоры и зелень – зеленый лук, петрушку. Морковь и лук обжарить на растительном масле, затем хорошо посолить. В кастрюлю плотно уложить слоями баклажаны, поджарку, помидоры, пересыпая зеленью и чесноком.
• Немного подсолить и поставить под гнет.
• Готово блюдо будет через три дня.

Приятного аппетита!