Огурцы с крабовой начинкой

• огурцы - 4 шт.
• крабовое мясо - 160 г
• картофель вареный - 2 шт.
• майонез - 3 ст. ложки
• уксус 3%-й - 1 ст. ложка
• листья салата - 20 г
• сметана - 2 стакана
• зелень петрушки - 10 г
• перец черный молотый
• соль

Количество порций: 4

Способ приготовления:

1. Картофель нарежьте кубиками.
2. Для фарша мясо крабов мелко нарежьте и смешайте с небольшим количеством майонеза, добавьте картофель, заправьте солью, перцем, уксусом.
3. У свежих огурцов срежьте кожицу, разрежьте вдоль на две части, удалите семена, наполните подготовленным фаршем.
4. На плоское блюдо уложите листья салата и фаршированные огурцы и оформите зеленью петрушки.
5. Отдельно можно подать сметану.

Рецепт заимствован с сайта "Миллион Меню"