7 полезных и вкусных блюд, которые впечатлят даже самых капризных детей

Шарлотка с яблоками, черной смородиной и миндальным кремом

Ингредиенты:

• Слоеное тесто
• Крем из черной смородины
• Ванильное мороженое
• Яблоки

Слоеное тесто:

• безглютеновая мука — 200 г
• яйцо — 30 г
• сливочное масло — 100 г
• дрожжи — 10 г
• соль
• вода — 100 мл
• сукрин — 15 г

Крем со смородиной:

• миндальная мука — 100 г
• кукурузный крахмал — 10 г
• сода — 20 г
• сливочное масло — 100 г
• яйцо — 15 г
• черная смородина — 1500 г
• ром — 200 мл

Ванильное мороженое:

• безлактозное молоко — 300
• сукрин — 100
• стручки ванили
• соль
• сливки безлактозные — 200 мг
• кукурузная патока — 25 г
• желток яичный

Приготовление:

1. Шарлотка готовится из слоеного теста на безглютеновой муке, сливочном масле и яйцах. Для приготовления слоеного теста смешиваем муку, яйцо, сливочное масло, дрожжи, воду, сукрин и добавляем соль. Все ингредиенты смешиваем до получения однородной массы. Затем выкладываем заготовки теста в подходящую емкость и выпекаем в духовом шкафу 15 минут при температуре 180 градусов.
2. Для начинки смешиваем миндальную муку, кукурузный крахмал, соду, сливочное масло, яйцо, ягоды черной смородины и добавляем ром. Крем должен быть однородной массы.
3. Ванильное мороженое готовим на основе безлактозного молока, безлактозных сливок, кукурузной патоки, яичных желтков и стручков ванили. Добавляем соль и сукрин, смешиваем ингредиенты и замораживаем в морозильной камере.
4. На готовое тесто выкладываем крем из черной смородины, украшаем слайсами яблок и ванильным мороженым.

Ватрушка с топленым творогом

Ингредиенты:

• Рисовая мука — 450 г
• Миндальная мука — 20 г
• Топленое масло — 180 г
• Кокосовый сахар — 50 г
• Лимонный сок — 10 мл
• Топленый творог — 350 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сироп топинамбура — 20 мл
• Ваниль

Приготовление:

1. Руками растереть холодное сливочное масло вместе с мукой и сахаром. Добавить лимонный сок и по желанию цедру лимона.
2. Творог, ваниль, сироп топинамбура и яйцо взбить при помощи блендера.
3. В маленькую форму выложить 70 % теста. Сверху — творожную массу и оставшееся тесто.
4. Выпекать в духовке 35 минут при 180 °C.

Ягодное желе

Ингредиенты:

• Грейпфрут — 200 г
• Апельсин — 200 г
• Малина — 20 г
• Голубика — 20 г
• Сок вишни — 50 г
• Желатин — 7 г
• Клубника — 20 г
• Мята — 2 г

Приготовление:

1. Апельсин и грейпфрут очистить. Вырезать сегменты.
2. Добавить малину, голубику, сок вишни, желатин (предварительно замоченный в воде).
3. Разлить по формам.
4. Поставить застывать в холодильник. Украсить клубникой и мятой.

Чиа с манго

Ингредиенты:

Слой манго:

• Пюре манго — 300 г
• Пюре маракуйи — 100 г
• Сахар — 60 г
• Семена чиа — 30 г

Кокосовый слой:

• Кокосовое молоко — 300 г
• Молоко — 100 мл
• Сахар — 60 г
• Семена чиа — 30 г
• Сливки — 300 г

Для оформления: соус из манго, слайсы свежего манго и малина

Приготовление:

1. Для слоя манго смешать пюре манго, пюре маракуйи, сахар и семена чиа в сотейнике и довести до кипения.
2. Для кокосового слоя также смешать все ингредиенты в сотейнике, довести до кипения, затем оставить до полного остывания и загустения.
3. Взбить сливки, из них 200 г ввести в манговый слой и 100 г в кокосовый, отсадить.
4. Оформить десерт: по очереди в сферу из шоколада или в стеклянную банку выложить слои: сначала кокосовый, потом манго. Подавать с соусом из манго, украсить слайсами свежего манго, чипсой ананаса и ягодами малины.