Что есть на завтрак, чтобы быть в форме: 5 здоровых рецептов

Профессиональные атлеты в один голос твердят: завтрак должен быть! Даже если ты не успеваешь утром поесть, всегда можно выпить протеин или съесть яичные белки, а с собой на работу или учебу взять полезный завтрак, желательно такой, чтобы в нем были и белок, и сложные углеводы.

— говорит хоккеист Игорь Ларионов, владелец ресторана Larionov Grill&Bar.

Овсянка со шпинатом и грибами

Ингредиенты:

• Мини-шпинат — 15 г + 5 г
• Овсяные хлопья — 40 г
• Шампиньоны — 25 г
• Масло сливочное — 20 г
• Соль — 2 г
• Сыр пармезан — 10 г + 5 г

Способ приготовления:

1. Шпинат пробить в блендере. Добавить воду. Еще раз пробить в блендере.
2. Овсяные хлопья сварить на шпинатной воде на протяжении 5 минут, затем добавить пармезан и еще немного поварить.
3. Добавить соль и сливочное масло.
4. Выложить на тарелку. Предварительно обжаренные шампиньоны выложить сверху каши.
5. Украсить шпинатом и пармезаном.

Гурьевская каша

Ингредиенты:

• Крупа манная — 200 г
• Черника — 200 г
• Сахар — 100 г (можно заменить 2 ст. л сахарозаменителя)
• Сливки — 400 г
• Молоко — 600 г
• Сухофрукты — 100 г

Способ приготовления:

1. Чернику смешать с сахаром, оставить на несколько часов.
2. Отварить манную кашу на сливках с добавлением ванили.
3. Сухофрукты мелко нарубить.
4. Молоко налить в широкую кастрюлю и поставить в разогретую до 160 градусов духовку.
5. Томить до тех пор, пока не появится пенка.
6. Снять ее шумовкой и переложить на плоское блюдо. Готовить еще четыре пенки.
7. На дно кастрюли выложить слой черники, затем слой манки. Следующий слой — сухофрукты, пенку и т. д.
8. Последний слой каши засыпать сахарным песком. Поставить форму в духовку и готовить до образования на поверхности карамели при 170 градусах.
9. Вынуть форму из духовки.
10. Кашу украсить сухофруктами.

Омлет со страчателлой

Ингредиенты:

• Страчателла — 80 г
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Сливки — 90 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сковороду разогреть.
2. Яйца взбить со сливками, добавить соль, перец.
3. Влить яичную смесь на раскаленную сковороду.
4. Обжаривать в течение 2-3 минут, выложить страчателлу и сложить напополам.
5. Готовое блюдо украсить свежей зеленью.

Домашняя гранола с грецким орехом, изюмом, муссом из ряженки и чиа-пудингом на кокосовом молоке

Ингредиенты:

• Грецкий орех — 100 г
• Овсянка — 38 г
• Изюм — 50 г
• Мед — 50 г

Для кокосового пудинга:

• Семена чиа — 10 г
• Кокосовое молоко — 30 г

Для соуса из ряженки:

• Ряженка — 50 г
• Несладкое варенье — 30 г

Способ приготовления:

1. Семена чиа залить кокосовым молоком и оставить на 7-10 минут.
2. Смешать ингредиенты для соуса из ряженки
3. Грецкий орех нарезать на мелкие кусочки, смешать с овсянкой и растопленным медом.
4. На противень выстелить пергамент, равномерно распределить получившуюся смесь.
5. Поставить в духовку выпекаться на 3-4 минуты при 180 градусах.
6. Достать противень из духовки, перемешать гранолу и поставить выпекаться еще на 3-4 минуты.
7. Выпекать гранолу до равномерного золотистого цвета.
8. В еще горячую гранолу добавить изюм и перемешать.
9. Остывшую гранолу можно убрать в контейнер. Срок хранения такой гранолы до 10 дней.

Подача:

На одну порцию использовать 70 г готовой гранолы, выложить готовый кокосовый пудинг и соус из ряженки. При подаче можно украсить ряженкой, взбитой в сифоне, или взбитыми обезжиренными сливками.

Рисовая каша на кокосовом молоке с карамельным бананом и корицей

Ингредиенты:

• Рис калроуз — 300 г
• Вода — 200 г
• Молоко кокосовое — 230 г
• Сахарный песок — 17 г (можно заменить сахарозаменителем)
• Соль — 2 г
• Кокосовая стружка — 20 г
• Корица — 15 г

Для карамельного банана:

• Банан — 1 шт.
• Сахар — 20 г (можно заменить сахарозаменителем)

Способ приготовления:

1. Смешать кокосовое молоко с водой, довести до кипения.
2. Всыпать рис и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до готовности (минут 15-18). Добавить сахарный песок и соль.
3. Приготовление карамельного банана: банан очистить, нарезать вдоль и пополам, посыпать сахаром и обжечь горелкой.
4. Кашу выложить в тарелку, сверху выложить банан.
5. Украсить все кокосовой стружкой и посыпать корицей.

Подписывайся на страницы WMJ.ru в Одноклассниках, Facebook, ВКонтакте, Instagram и Telegram!

Фото: пресс-служба, Shutterstock/VOSTOCK