WomanJournal.ru предлагает 15 необычных рецептов фондю – с зефиром, шампанским, томатами, овощным бульоном и фруктами. Более пятисот лет назад альпийские пастухи подарили миру фондю (от fondre – плавить): пытаясь согреться холодными зимними ночами, они плавили в тяжелом котелке (какелоне) подсохший сыр, добавляя в получившийся сырный соус муку и немного вина. Постепенно эта традиция распространилась по всему миру, и теперь существует невероятное количество рецептов фондю. Это вовсе не блюдо, которым перекусывают в одиночестве перед телевизором – стол с фондю объединяет самых близких друзей, а сам ритуал способствует долгим разговорам. Впрочем, это еще может и довольно забавное времяпрепровождение: в некоторых европейских странах есть традиция, согласно которой мужчина, уронивший свой кусочек в «общий котел», покупает для всех присутствующих еще одну бутылку вина, дважды уронивший обязан пригласить всех участников застолья на ответное фондю в свой дом. А если подобная неловкость случится с дамой, ей придется поцеловать всех присутствующих за столом мужчин. Рискнем? Купить набор для фондю сегодня вовсе не сложно: хотя в походных условиях ты можешь использовать котелок с толстыми стенками (чтобы сыр не пригорел или масло не стало прогорклым) на высоких ножках. Этикет фондю подразумевает под собой наличие у каждого участника церемонии персональной тарелочки с кусочками мяса, хлеба или фруктов, большой миски или менажницы с соусами. Сейчас в супермаркетах продаются уже готовые сырные смеси для фондю, где идеально соблюден баланс между сортами сыра: грюйер, эмменталь и др. Если же ты сама решила сделать свой фирменный сырный коктейль, то выбирай твердые, зрелые сорта сыра. Классическое сырное, изысканное шоколадное, масляное, кофейное, ягодное, томатное – во всем мире огромное множество рецептов фондю: WomanJournal.ru предлагает 15 лучших рецептов этого замечательного блюда. Посиделки, вечеринки, пикники на природе – фондю станет королем любого летнего события!Фондю с зефиром : 400 г темного шоколада 85 г сливочного масла 280-300 мл сливок 300 мл молока Зефир-тянучка Как приготовить фондю с зефиром : Сложить все ингредиенты в кастрюльку. Растопить, помешивая. Перелить шоколадно-сливочную массу в посуду для фондю. На вилочки для фондю наколоть зефиринки, опустить в шоколад. Зефир с успехом можно заменить клубникой, кусочками ананаса, бисквитными кусочками и заварными шариками. Фондю с зефиром готово. Приятного аппетита! Кофейное фондюФондю Невшатель : 1 зубчик чеснока Сок 1/2 лимона 300 г сыра Эмменталер 300 г сыра Грюйер 2 ст. ложки муки Свежемолотый черный перец по вкусу Щепотка тертого мускатного ореха 1 бутылка сухого белого вина Кусочки подсушенного хлеба (кубики 1 см х 1см), ветчины, помидоры-черри, мелкий отварной молодой картофель Как приготовить фондю Невшатель : Чесноком натереть стенки горшочка для фондю. В небольшую кастрюлю влить вино, довести до кипения. Засыпать тертый сыр, приправить, добавить лимонный сок. Помешивая «восьмерками», разогреть сыр. Влить 1/2 стакана воды или вина с разведенной мукой. Поставить на горелку. Нанизать на вилочки кусочки хлеба или овощей и окунать их в сырную массу. Фондю Невшатель готово. Приятного аппетита! Медово-сырное фондю с фруктамиФондю с шампанским : 300 мл шампанского брют 300 г сыра Эмменталь 300 г сыра Грюйер 1 зубчик чеснока 1 ст. ложка крахмала или муки Свежемолотый черный перец Щепотка тертого мускатного ореха Немного лимонного сока Как приготовить фондю с шампанским : Стенки горшочка для фондю натереть чесноком. Сложить в него тертый сыр, влить 100 мл шампанского с разведенным крахмалом, затем долить остальное шампанское, добавить лимонный сок, приправить. Переставить кастрюльку на горелку или перелить в фондюшницу. Поддерживать высокую температуру. Для этого фондю прекрасно подойдут солоноватые крекеры, кукурузный хлеб. Фондю с шампанским готово. Приятного аппетита!Фондю с фрикадельками : 500 г домашнего фарша (говядина+свинина) 1/2 ч. ложки соли 3 ст. ложки раскрошенной черствой булочки 2 зубчика чеснока 1 ст. ложка с верхом зернистой горчицы 1 яйцо Свежемолотый черный перец 1/2 стакана растительного масла Как приготовить фондю с фрикадельками : Замесить фарш для фрикаделек. Слепить небольшие шарики около 2 см в диаметре. Охладить. Горшочек натереть зубчиком чеснока, влить масло, разогреть. Фрикадельки на вилочках окунать во фритюр. Фондю с фрикадельками готово. Приятного аппетита!Корейское фондю : 500 мл густого томатного сока 200 мл крепкого мясного (куриного) бульона 3 ст. ложки соевого соуса 1 зубчик чеснока 1 ст. ложка сушеной петрушки Кусочки овощей-гриль, ломтики отваренной индейки или курицы Как приготовить корейское фондю : Горшочек натереть зубчиком чеснока. Влить бульон, разогреть, добавить томатный сок, также хорошо прогреть. Приправить солью, влить соевый соус. Ломтики овощей-гриль (кабачки, спаржа, томаты, патиссоны) или птицы окунать в кипящий соус. Корейское фондю готово. Приятного аппетита! Томатное фондюМорское фондю : 400 мл рыбного бульона 200 мл сухого белого вина 1 маленькая луковица (очистить) 4 зубчика чеснока Очищенные мидии, кольца кальмаров, креветки, морские гребешки Как приготовить морское фондю : Горшочек для фондю натереть зубчиком чеснока. Влить бульон и вино, разогреть. На вилочки нанизать очищенные дольки чеснока и луковицу. Подержать в бульоне, пока они не станут прозрачными. Вынуть овощи из бульона и выбросить. Морепродукты макать в бульон. Морское фондю готово. Приятного аппетита!Итальянская Банья кауда : 3 ст. ложки сливочного масла 200 мл оливкого масла 3 зубчика чеснока 10 обсушенных консервированных анчоусов Рубленый базилик, петрушка Как приготовить итальянскую Банья кауду : В кухонном процессоре сделать пюре из сливочного масла, чеснока, анчоусов и трав. Прогреть в котелке, влить оливковое масло, нагреть. Лучше всего с этим соусом овощами или хлебом. Итальянская Банья кауда готова. Приятного аппетита! Фондю из вишниОриентальное фондю : 500 мл овощного бульона 3 ст. ложки кунжутного масла Соль, черный перец Тонко нарезанная морковь, сельдерей, белая часть лука-порея, телятины или курицы Как приготовить ориентальное фондю : В бульон сложить овощи, нагреть, приправить. Влить кунжутное масло, приправить. Тонко нарезанное мясо опускать на вилочках в бульон. Рядом с каждым гостем поставить соевый соус. Ориентальное фондю готово. Приятного аппетита!Фондю с пивом : 300 мл насыщенного хорошего пива 500 г тертого сыра Чеддер 1 ст. ложка крахмала Сок 1/4 лимона 1 зубчик чеснока Свежемолотый черный перец по вкусу Кусочки хлеба или подкопченные сосиски Как приготовить фондю с пивом : Горшочек для фондю натереть чесноком. Влить пиво, довести до кипения. В пиве растворить сыр, добавить распущенный в 20 мл воды крахмал и лимонный сок, приправить. Макать в сырную массу кусочки хлеба или ломтики подкопченных сосисок. Фондю с пивом готово. Приятного аппетита!Кокосовое фондю : 150 мл сливок 100 г кокосовой стружки 80 г кокосового крема 50 г сахарной пудры 1 ст. ложка кукурузного крахмала Бисквиты и фрукты Как приготовить кокосовое фондю : В небольшой кастрюле довести до кипения 1/2 л воды, всыпать кокосовую стружку, добавить сахарную пудру и кокосовый крем, немного проварить. Процедить и перелить в котелок для фондю. В части сливок растворить крахмал, влить в фондюшницу, добавить оставшиеся сливки, прогреть до загустения. В кокосовый соус макать сухие бисквиты и фрукты. Кокосовое фондю готово. Приятного аппетита! Кофейное фондю
