La Maree
Любимое место гурманов, предпочитающих мясу свежайшую рыбу и морепродукты. Примечательно, что все это можно купить прямо здесь же и либо попросить приготовить, либо забрать домой. В 2007 году La Maree вошел в состав авторитетной французской гильдии гастрономов Сhaine des rotisseurs, история которой восходит к 1248 году и королю Людовику Святому! Кухню возглавляет бренд-шеф сети La Marеe Абдессаттар Зитуни, который может похвастаться сорокалетним опытом работы в лучших ресторанах мира. Но не стоит верить нам на слово — проверь лично. Суши здесь готовят и правда исключительно из свежей рыбы и живых морепродуктов, а треска бакалау пахнет просоленным ветром Бискайского залива. Поскольку рыбу и морепродукты закупают каждый день, не стоит удивляться, что к концу дня некоторых позиций уже нет. На выбор гурманов — осеннее японское и тайское меню, а также авторское, от шефа Абдессаттара Зитуни.
Fumisawa Sushi
Легендарный проект Новикова в Берлинском доме. Минималистический интерьер,веранда, официантки в японской национальной одежде (юката, оби, таби, гэта), в меню домашние японские блюда и авторские шедевры стильного и талантливого шефа Джуна Кондо, который весной по приглашению Аркадия Новикова приехал в Москву. Недавно в разделе закусок появилось два тартара: из желтохвоста и говядины (1600 руб.). Первый удобно брать на компанию, так как порция запросто делится на четверых: на четыре хрустящих от темпуры листа шисо выкладывается тартар, на него — тобико, а рядом — авторский соус. И обязательно попробуй суп на рыбном бульоне с ассорти из японских грибов, сезонными овощами и целой фалангой колючего краба (2500 руб.). С ролью основного блюда с блеском справятся две гигантские креветки «Джамбо», начиненные соусом уни с икрой морского ежа и обжаренные на гриле под шапкой из пармезана и моцареллы (1500 руб.). Первое и второе можно объединить, если заказать большую тарелку лапши рамен на курином бульоне с мисо и морепродуктами: гребешок, креветка, осьминог, кальмары, краб (990 р.). Кстати, в рамках Московского гастрономического фестиваля Джун Кондо разработал специальный сет: салат из шпината с трюфельным маслом, горячие роллы с лососем, стейк из лосося в соусе мисо-юдзу, флан из зеленого чая, который тоже стоит обязательно попробовать.
Sirena
Не просто первый ресторан Аркадия Новикова, но и первый рыбный ресторан Москвы. Ты только вдумайся, Sirenaработает без перерывов вот уже более 20 лет! За кухню с 2011 года отвечает Алексей Горевой, талантливый ученик французских шефов Даниэля Росамона и Бернара Деруа. В Sirena два зала — по стенам более просторного первого расположены аквариумы, под стеклянным полом второго задумчиво плавают карпы и осетры. В меню есть и барабуля, и тюрбо, и лангустины, и омары, и крабы. Сложнее сказать, чего нет. До 31 октября здесь проходит устричный фестиваль: «Касабланка» — 160 руб. за штуку, «Сахалинские» — 200 руб., «Королевские» — 230 руб. Самые популярные устрицы останутся в меню, так что их можно будет заказывать в течение года.