Пряный салат из винограда и свеклы

Ингредиенты:

• 3-4 сваренных или запеченных охлажденных свеклы;
• 2 ст. ложки растительного/оливкового масла;
• 1/4 стакана ягодного ликера (можно заменить на ягодный сироп);
• Сок 1 лимона;
• 1 луковица шалота или красного лука, порезанного на тонкие ломтики;
• 1 ч. ложка зернистой горчицы;
• Щепотка кайенского перца;
• Соль и перец по вкусу;
• 8 грецких орехов, измельченных;
• Несколько завитков сыра для украшения;
• Зелень по вкусу (шпинат, рукола, кинза);
• Виноград для украшения.

Приготовление:

Приготовленную и охлажденную свеклу порезать тонкими ломтиками и затем вырезать из них звездочки с помощью специальной формочки или ножа (остатки свеклы можно использовать для густого соуса).
Разрезать виноградинки на половинки.
Слегка потушить шалот или красный лук с кайенским перцем.
Добавить ягодный ликер или сироп и тушить еще несколько минут.
На сервировочную тарелку выложить зелень, свекольные звездочки и половинки винограда.
Сбрызнуть лимонным соком, оливковым или растительным маслом, приправить солью, перцем, горчицей и украсить сырными завитками и орехами.