Баваруа с красными ягодами

Ингредиенты:

• 2 ч. л. ванильного сахара;
• 2 ст. л. желатина;
• 1/2 стакана воды;
• 250 г сливочного сыра;
• 1 стакан крема шантильи;
• 100 г клубники;
• 100 г смородины;
• 100 г малины.

Ингредиенты для крема шантильи:

• 2 стакана сливок;
• 4 ст. л. сахарной пудры;
• 1 ч. л. ванильного сахара.

Ингредиенты для малинового кулиса:

• 500 г ягод;
• 2 ст. л. малинового бренди;
• 2 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление:
В воде растворите ванильный сахар. Желатин распустите, влейте в ароматизированную воду и прогрейте. Снимите ванильную смесь с огня и, помешивая, введите сыр, взбейте. Остудите.
Ягоды вымойте, клубнику нарежьте кубиками. Смешайте ягоды с кремом шантильи.
Сырную массу добавьте в крем шантильи с ягодами и перемешайте. Уложите массу в форму и охладите.
Перед подачей выложите крем из формы. Подавайте с малиновым кулисом, оформив ягодами и листиками мяты.

Для малинового кулиса вымойте малину, дайте стечь воде. Ягоды измельчите. Добавьте бренди, сахарную пудру, взбейте и процедите.

Для крема шантильи охлажденные сливки взбейте до образования пышной массы. Не прекращая взбивать, добавьте ванильный сахар и сахарную пудру.

Фото: pinterest