Заливное «Яйца Фаберже»

Ингредиенты:

• 10 яиц;
• 500 г набора для холодца (хвосты, ушки, ножки);
• Черный перец горошком;
• Соль по вкусу.

Ингредиенты для украшения:

• Зелень;
• Горсть гранатовых зерен;
• Половинки шампиньонов;
• Ломтики вареной моркови для украшения.

Приготовление:

Сварить крепкий бульон, посолив и добавив черный перец. Затем бульон процедить.
Яйца тщательно вымыть, аккуратно разбить с тупого конца и вылить содержимое (пригодится для других блюд). Расширить отверстие до 2 см. Осторожно удалить пленку, покрывающую скорлупу изнутри.
Скорлупу установить в контейнер для яиц срезом вверх, налить в каждую по 1 ст. ложке бульона, дать застыть.
В каждую скорлупу вложить несколько зернышек граната, следующим слоем грибочек, затем морковь и т.д. Залить бульоном и оставить в холодильнике застывать.
Перед подачей скорлупу аккуратно очистить, поставить заливное широкой частью на листья салата.