Зефир яблочный
Готовим самые нежные зефирки для любимых к 14 февраля. Зефир яблочный - www.wmj.ru
Ингредиенты:
6-7 яблок
1 стл желатина
½ стакана сахара
7 яичных белков
Лимонный сок.
Приготовление:
Следует запечь яблоки целиком, затем протереть через сито.
Желатин следует замочить в шестикратном количестве холодной воды до полного набухания.
В яблочное пюре добавить сахар и варить до загустения, непрерывно помешивая.
Яичные белки охладить, взбить в пышную массу, добавить к ним яблочную массу и все тщательно перемешать.
Далее нужно добавить к яблочно-белковой массе распущенный желатин, лимонный сок и все тщательно перемешать.
Получившуюся пену нужно вылить в формы для выпечки, выложенные пергаментом, а потом убрать формочки с суфле в холодильник на несколько часов.