От чая с кизилом до гранатового глинтвейна: 12 рецептов согревающих напитков

Розовое какао

Ингредиенты на 1 порцию:

• Молоко — 200 мл
• Клубничный шоколад — 40 г
• Матча из батата — 3 г

Способ приготовления:

1. Шоколад мелко нарезать.
2. Молоко вылить в сотейник и нагреть, добавить шоколад.
3. Довести до кипения, помешивая. На финальном этапе добавить матчу. Еще раз хорошо перемешать.

Грейпфрутовый чай

Ингредиенты:

• Грейпфрут свежий — 100 г
• Сироп розовый грейпфрут — 80 мл
• Лимонный сок — 40 мл
• Розмарин свежий — 8 г
• Сироп гренадин — 15 мл

Способ приготовления:

1. Нарезать крупными слайсами грейпфрут.
2. Добавить веточки розмарина, сироп гренадин, лимонный сок, сироп розовый грейпфрут.
3. Залить кипятком, размешать и дать настояться в течение 10 минут.

Гранатовый глинтвейн

Ингредиенты:

• Гранатовое вино — 200 мл
• Гранатовый сок — 50 мл
• Мед — 25 г
• Кардамон — 3 г
• Гвоздика — 2 г
• Палочка корицы — 5 г
• Яблоко — 15 г
• Апельсин — 15 г
• Зерна граната — 10 г
• Лимон — 10 г

Способ приготовления:

1. Нарезать яблоко, апельсин и лимон дольками. Апельсин и лимон чуть размять.
2. В ковш выложить подготовленные фрукты.
3. Добавить специи и влить вино и гранатовый сок.
4. Прогревать на медленном огне, не доводя до кипения.
5. В конце добавить мед и медленно помешивать.
6. При готовности налить глинтвейн в кружку и украсить палочкой корицы.

Кизилово-клубничный чай

Ингредиенты:

• Пюре клубники — 100 г
• Пюре кизила — 100 г
• Сироп ваниль — 20 г
• Сахарный сироп — 30 г
• Долька апельсина
• Долька лимона
• Кардамон — 3 зерна
• Бадьян — 1 звезда

Способ приготовления:

1. Добавить все ингредиенты в чайник.
2. Подавить цитрусы при помощи мадлера.
3. Добавить кипяток 250 мл и подогреть.

Волшебный чай

Ингредиенты (на 1 порцию):

• Свежий апельсин — 15 г
• Свежее яблоко — 15 г
• Морс клюквенный — 90 мл
• Вишневый сок — 90 мл
• Палочка корицы — 2 г
• Гвоздика — 1 г
• Чай черный — 2 г

Способ приготовления:

1. В питчер налить вишневый сок, морс, добавить специи, нагреть паром.
2. В домашних условиях — соединить ингредиенты в сотейнике и вскипятить на огне.
3. Дать настояться 2 минуты и процедить через файн стрейн (или ситечко) в бокал.
4. Украсить дольками яблока, апельсина и палочкой корицы.

Облепиховый чай с розмарином

Ингредиенты:

• Облепиха — 70 г
• Розмарин — 1 веточка
• Чай — 2 г
• Мед — 40 г
• Вода — 200 мл

Способ приготовления:

1. Размять мадлером облепиху.
2. Добавить заваренный зеленый чай, мед и одну веточку розмарина.
3. Проварить 2-3 минуты и перелить в заварочный чайник через сито.

Пряный согревающий коктейль

Ингредиенты:

• Яблочный сидр — 200 мл
• Кальвадос — 30 мл
• Корица — палочка
• Мускатный орех — 0,5 ч. л.
• Лимон — половина
• Мед — по вкусу

Способ приготовления:

1. Взять сотейник, налить яблочного сидра, кальвадоса.
2. Добавить палочку корицы, немного мускатного ореха и выжать туда половину лимона.
3. Добавить мед опционально по вкусу.
4. Варить на медленном огне до закипания.
5. После этого дать чуть настояться. Пить горячим.

Ягодный глинтвейн

Ингредиенты:

• Красное сухое вино — 2 литра
• Бадьян — 6 г
• Кардамон — 6 г
• Корица — 4 палочки
• Ежевика с/м — 200 г
• Клубника с/м — 200 г
• Малина с/м — 200 г
• Мед — 250 г

Способ приготовления:

1. В сотейнике смешать кардамон, бадьян, палочки корицы.
2. Добавить ягоды, мед и залить вином.
3. Варить на маленьком огне, постоянно помешивая, в течение 30 минут, не доводя до кипения.
4. Остудить напиток, чтобы ягоды отдали свой аромат и вкус.
5. Процедить через сито.
6. Перед подачей немного разогреть напиток, в каждый бокал добавить свежемороженые ягоды.

Горячий напиток с клюквой

Ингредиенты:

• Апельсиновый сок — 75 мл
• Яблочный сок — 75 мл
• Клюквенный сок — 50 мл
• Сок лайма — 20 мл
• Мед — 10 мл
• Вода — 300 мл

Способ приготовления:

1. Выжимаем 75 мл апельсинового сока, 75 мл яблочного сока, 50 мл клюквенного сока и 20 мл сока лайма.
2. Переливаем в питчер, добавляем 10 мл меда и доводим до кипения.
3. В кружку добавляем свежую клюкву, дольку апельсина и переливаем содержимое питчера.

Чай «Вишня-лаванда»

Ингредиенты:

• Лаванда — 5 г
• Вишня с/м — 600 г
• Медовый сироп — 400 мл

• Вода — 300 мл


**Способ приготовления: **

1. Лаванду завариваем ее в 300 миллилитрах кипятка на 10 мин.
2. Процеживаем и в блендере перебиваем с лавандовой водой свежемороженую вишню до однородной массы.
3. В сотейник выливаем получившуюся массу и добавляем медовый сироп.
4. Полученную массу доводим до кипения, после убираем на медленный огонь и томим 10-15 минут.
5. После снимаем с плиты и фильтруем, убираем на 4-5 часов в холодильник настаиваться. 
6. И получаем кордиал премикс.
7. Кордиал разбавляем кипятком, и получается готовый насыщенный чай.

Абрикосовый раф

Ингредиенты:

• Ванилин — 2 г
• Абрикосовое пюре — 20 г
• Миндальное молоко (или любое другое ваше любимое) — 180 г
• Свежезаваренный кофе Julius Meinl бленд Prasident

Способ приготовления:

1. Заварите свежий кофе любым удобным для вас способом (в кофе машине, турке или френч прессе)
2. Взбейте молоко с абрикосовым пюре с помощью венчика или капучинатора
3. Добавьте в получившуюся смесь кофе
4. По вкусу добавьте ванилин, чтобы у напитка появился приятный согревающий аромат, и он не был слишком сладким для вас
5. Перелейте получившийся напиток в стеклянный бокал и наслаждайтесь приятными моментами

Глинтвейн

Ингредиенты:

• Красное сухое вино — 200 мл
• Красный вермут — 20 мл
• Апельсиновый сироп — 20 мл
• Нектар черешня — 50 мл
• Апельсины — 70 г
• Яблоки — 70 г
• Палочка корицы — 5 г
• Бадьян — 2 г
• Гвоздика — 2 г
• Мед — по вкусу

Апельсиновый сироп:

• Апельсины — 5 шт.
• Сахар — 500 г
• Вода — 500 мл
• Свежий розмарин — 10 г

Способ приготовления:

1. Фрукты вместе с кожурой нарезать небольшими кусочками, добавить вино, вермут, апельсиновый сироп, нектар черешни, все специи и варить на медленном огне 7 минут, не доводя до кипения.
2. Разлить в стеклянные кружки или подавать горячим.
3. Срежьте цедру с апельсина стараясь не зацепить белый подкожный слой.
4. Очистите апельсины от белой кожицы, разделите на дольки и снимите кожицу оставив только мякоть.
5. В сотейник поместите апельсиновую цедру и нарезанные кубиками очищенные дольки апельсина.
6. Добавьте сахар, розмарин и воду.
7. На небольшом огне отварите 10 минут, а затем процедите через марлю.

К слову, недавно мы писали о 14 необычных, но безумно вкусных лимонадах. Освежиться после тяжелого рабочего дня или начать утро с необычного, но безумно вкусного лимонада? Легко! Мы обратились за советом к шеф-барменам одних из лучших ресторанов Москвы, Сочи и даже Ростова-на-Дону и подготовили 14 рецептов на каждый день.

Фото: пресс-службы, depositphotos.com