Рулет с грецким орехом и рулет с маком
Ингредиенты для теста:
- теплая вода - 250 мл;
- сухие дрожжи - 16 г;
- сливочное масло - 115 г;
- сахар - 115 г;
- яйца - 3 шт.;
- соль - 1 ч. л.;
- мука - 470 г.
Начинка из грецких орехов:
- молоко - 120 мл;
- сахар - 50 г;
- грецкие орехи - 350 г;
- изюм - 60 г;
- мед - 5 ст. л.;
- цедра лимона - 1 ч. л.
Ингредиенты для начинки из мака:
- молоко - 120 мл;
- сахар - 50 г;
- мак - 250 г;
- изюм - 60 г;
- мед - 5 ст. л.;
- цедра лимона - 1 ч. л.
Ингредиенты для смазывания рулетов:
- яйцо - 1 шт.;
- вода холодная - 1 ст. л.
Приготовление:
Растворите дрожжи в теплой воде, дайте им постоять 5 минут. Добавьте к ним растопленное сливочное масло, яйца, сахар и соль. Тщательно взбейте смесь и затем добавьте к ней просеянную муку.
Месите тесто, пока оно не станет гладким. Уберите его в теплое место на 1-1,5 часа. Затем достаньте подошедшее тесто, разделите его на две равные части. Каждую часть тоже раскатайте.
Начинку выкладывайте, отступая от краев, чтобы при выпечке рулета она не вытекла. Для приготовления начинки из грецких орехов нужно орехи размолоть до состояния мелкой крошки, положить получившуюся смесь из орехов в кастрюлю, добавить все остальные ингредиенты для начинки и проварить 5 минут. Остудить.
Когда начинка остынет, аккуратно разложить ее по поверхности пласта из теста. Когда начинка выложена, аккуратно подоткнуть края теста и свернуть рулетом.
Готовые рулеты выложить на противень. Прикрыть сверху полотенцем и дать им постоять около часа. Рулеты увеличатся в размерах, станут пышнее.
Яйцо взбить, добавить холодную воду и этой смесью смазать всю поверхность рулетов. Отправить рулет с грецкими орехами и рулет с маком в заранее нагретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
По прошествии времени, когда рулеты зарумянятся, вытащить их из духовки.