Кислые щи
Готовим дома щи из капусты. Кислые щи - www.wmj.ru
Ингредиенты:
- мякоть говядины - 900 г;
- ветчина - 500 г;
- грибы сушеные - 30 г;
- капуста квашеная - 200 г;
- лук репчатый - 1 головка;
- масло сливочное - 2 ст. ложки;
- мука пшеничная - 1 ст. ложка;
- сметана - 1 стакан;
- корень петрушки - 1-2 шт.;
- перец горошком - 1/4 ст. ложки;
- вода - 3 1/2 л;
- соль - по вкусу.
Приготовление:
Говядину, ветчину, предварительно замоченные грибы и коренья залить водой и варить в течение 3 часов, в конце посолить. Готовый бульон процедить.
Квашеную капусту и рубленый лук обжарить на масле до размягчения, смешать с мукой, затем соединить с бульоном и довести до кипения.
При подаче положить в тарелку нарезанное кусочками мясо, грибы, залить супом, положить сметану.