Вместе с wmj.ru готовим лучшие рецепты вишневого пирога. Вишня – это дерево или кустарник из семейства розоцветных. Тёмно-красные или красные ягодки с кисло-сладким вкусом известны каждой из нас еще с детства. Но мало кто знает, что родиной этого деревца с красивыми цветами считается территория Черноморского побережья Кавказа и Крым. Вишня содержит массу полезнейших веществ, включая органические кислоты, минеральные вещества и такие микроэлементы, как железо, кальций, магний, фосфор, калий и медь. В вишне много витаминов: РР, С, А, фолиевая кислота. Эти маленькие ягодки способствуют свертыванию крови, с их помощью можно предупредить даже инфаркты! Вишневый сок поможет при лихорадке и простудных заболеваниях. У мякоти и сока вишни есть и антисептические свойства. Что касается рецептов и блюд, то здесь фантазия поваров не ограничена: из вишни готовят компоты, соки, кисели, желе и морсы, варят сиропы и варенье, делают наливки и настойки. Ягоды широко добавляют в различные блюда, а листья участвуют при мариновании овощей. Перед приготовлением вишни хорошо промывают под проточной водой, отрезают верхушку и с помощью ложки убирают косточки. Первая половина лета - самое время для приготовления блюд из этой чудо-ягоды: лучшие рецепты из вишни изучайте на wmj.ru! Вишневый пирог Ингредиенты: 225 грамм сметаны; 1,5 стакана муки; 150 грамм сливочного масла; 1 ч.л. разрыхлителя теста; 100 грамм сахара; 350 грамм вишни; 100 мл. молока; Яйцо куриное; 1 ст. л. ванильного сахара; Крахмал. Приготовление: Сметану, масло, 50 грамм сахара выложите в миску и перемешайте до однородной консистенции. Добавьте к ним просеянную муку, разрыхлитель, замесите тесто, чтобы оно стало мягким и эластичным. Огнеупорную форму смажьте маслом и выложите на нее тесто, распределите его по форме руками, сделайте бортики и выложите сверху вишни. Слегка присыпьте будущий пирог крахмалом. Молоко, сметану, 50 грамм сахара, яйцо, ванильный сахар смешайте и взбейте смесь до однородной массы. Залейте получившейся массой пирог и поставить выпекаться в разогретую до 200 С духовку на полчаса. После выпечки дайте пирогу немного остыть. Вишнёво-шоколадный пирог Ингредиенты: 450 грамм муки; 350 грамм вишни; 100 грамм горького шоколада; 100 грамм белого шоколада; 200 мл. сливок 30%; 250 грамм сливочного масла; 200 грамм сахара; 1 ст. л. ванильного сахара; 1 ч.л. разрыхлителя теста; 4 яйца; Соль. Приготовление: В отдельные емкости покрошите белый и горький шоколад. Нагрейте 100 мл сливок и залейте ими отдельно каждый вид шоколада. Тщательно перемешайте шоколад со сливками оставьте остужаться. Смешайте мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль и взбейте смесь до кремового состояния. Постепенно добавляйте при взбивании к смеси каждое из 4 яиц. Муку смешайте с разрыхлителем, просейте и вмешайте в тесто. Получившееся тесто разделите на 2 равные части. В первую часть влейте белый шоколад со сливками, тщательно перемешайте. Сюда же добавьте 170 грамм вишни. То же самое сделайте со второй частью теста и темным шоколадом. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки. Большой ложкой выложите в нее оба вида теста, после чего плавно смешайте светлый и тёмный слои. Выпекайте пирог 80 минут в предварительно нагретой до 180 градусов духовке. Готовый пирог выньте из духовки и на 10 минут оставьте в форме. Вишневый пирог с абрикосами Ингредиенты: 350 грамм вишен; 3 нектарина; 3 абрикоса; 150 грамм сахара; 1 ст. л крахмала; 500 грамм муки; 1/8 ч. л. корицы; Соль; 180 грамм сливочного масла; 7 ст.л. холодной воды; Яичный желток. Приготовление: В чашке смешайте ягоды и фрукты, сахар, крахмал, корицу и 2 столовые ложки муки. В другой чашке смешайте соль и 500 грамм муки. Выложите в муку сливочное масло и тщательно разотрите его с мукой. Постепенно влейте в эту массу холодную воду и замесите эластичное тесто. Скатайте тесто в шар, разделите его на половины. Из одной части сделайте круг и поместите его в форму для выпечки. На круг выложите ягоды и фрукты, посыпьте остатками сливочного масла. Вторую часть теста тоже раскатайте, вырежьте из него полоски и положите друг на друга в форме решетки. В чашке взбейте желток с чайной ложкой воды, смажьте этой смесью решетку из теста. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Готовый пирог охладите на решетке. Венский вишневый пирог Ингредиенты: 200 грамм муки; 4 яйца; 180 грамм сливочного масла; 140 грамм сахара; 100 грамм вишен; 120 грамм миндальных лепестков; 40 грамм сахарной пудры; 1 ч.л. разрыхлителя теста; 1 ст. л. ванильного сахара. Приготовление: Масло смешайте сахаром и взбейте до состояния легкого крема. Продолжая взбивать смесь, добавьте к ней постепенно по одному 4 яйца. Добавьте к массе половину муки, а также постепенно введите разрыхлитель и ванильный сахар. Все перемешайте и добавьте к тесту оставшуюся часть муки. Поместите тесто в форму, застеленную пергаментом. На тесто выложить вишню. Ягоды присыпьте миндальными лепестками и поставьте форму с тестом на полчаса в духовку, разогретую до 180 С. После выпечки дайте пирогу немного остыть. Вишнево-яблочный штрудель Ингредиенты: 3 яблока сорта «Голден»; 680 г консервированной вишни; 100 г сахарной пудры; 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока; 1 ст. ложка молотой корицы; 400 г слоеного бездрожжевого теста; 60 г сливочного масла; 100 г дробленого миндаля; Сахарная пудра для посыпки; Взбитые сливки для украшения; Топленое масло для смазки. Приготовление: Включите духовку на прогрев до 180 градусов. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, тонко нарежьте. Вишню окиньте на дуршлаг, удалите косточки. Смешайте яблоки, вишню, сахарную пудру, лимонный сок и корицу в большой миске, оставьте на 2 часа для пропитывания. Смажьте противень для выпекания топленым маслом, покройте пергаментной бумагой. Размороженное готовое слоеное тесто раскатайте на присыпанной мукой деревянной поверхности в пласт удобной ширины, смажьте сливочным маслом. Равномерно распределите начинку, оставляя небольшой зазор с краев, посыпьте орехами, сверните пласт рулетом. Выложите штрудель на противень швом вниз, смажьте сливочным маслом и выпекайте в течение 25 минут до появления золотистой корочки. При подаче на стол посыпьте штрудель сахарной пудрой, украсьте взбитыми сливками. Фото: pixabay
