20 января, 14:09
1 мин.

Почему помидорам не место в холодильнике

Некоторые хранят помидоры в специальном овощном отделении в холодильнике, но, может быть, стоит пересмотреть эту привычку.
Почему помидорам не место в холодильнике
Читайте на тему:

Охлаждение помидоров приводит к угнетению воспроизведения в зрелом овоще энзимов, ответственных за сладкий вкус и приятный аромат томатов. Если вернуть помидор в тепло, эти характеристики не откатятся назад. Кроме того, охлаждение приводит к разрушению мембран внутри плода, а значит, помидор рискует раскиснуть, приобрести пюреобразную текстуру.

То же касается уже нарезанных помидоров — будучи помещенными в холодильник, они теряют свои органолептические свойства.

Я положу нарезанный помидор в холодильник, если у меня нет выбора (например, жарким летом), но буду страдать, потому что в нашу следующую встречу он будет вязким и невкусным,

— пишет колумнистка LifeHacker Клэр Лоуэр. С перезрелыми томатами лучше разбираться на месте, советует она, а не класть их в холодильник на сохранение: например, сделать из них соус, добавить в жаркое или сделать из них спред с чесноком для бутербродов.

А вот список продуктов, которые могут помочь в борьбе с вирусами.

Фото: Alena Darmel / Pexels

Новости партнёров
О чем говорят