Полезны или опасны популярные системы питания? И что сделать, чтобы, расставшись с лишними килограммами, сохранить здоровье? Эти четыре способа питания в числе самых частых запросов на тему «диета» в поисковых системах за 2013-й год. Их попробовали и продолжают пробовать тысячи девушек со всего мира, желающие похудеть. Хотите тоже? – Вперед, но в стремительной погоне за стройностью тела, не забудьте о главном: прежде чем сесть на ту или иную диету, убедитесь, что она действительно вам подходит, чтобы, расставшись с лишними килограммами, сохранить и свое здоровье. Диета 5:2Принцип прост: пять дней в неделю вы питаетесь согласно своим привычкам (но без «перегибов»), а два дня – устраиваете разгрузку. В разгрузочные дни у вас два приема пищи общей калорийностью в 600 ккал. Главное условие – выдержать перерыв между приемами пищи до 12 часов, так как самые полезные для похудения процессы начинают происходить как раз во время «паузы». Только через несколько часов без перекусов ваш организм сможет переключиться с режима накопления жира (когда вы едите, уровень инсулина в крови растет) на режим его сжигания. Вы можете устраивать разгрузочные дни по системе «5:2», когда чувствуете, что вам это необходимо, или пользоваться ею постоянно, «разгружаясь» раз в неделю. Идеальный вариант: позавтракать в 7 утра (примерно 300 ккал), днем пить только воду (без калорий), а в 7 вечера устроить ужин (еще около 300 ккал). Но это необязательное условие. Можно съесть дневную норму калорий и за один прием пищи – утром или вечером, как вам удобнее. Если чувство голода кажется непреодолимым, можно добавить в рацион 1 перекус, съев, например, морковку или яблоко. Что делает диету такой популярной: придерживаться ограничений в течение двух дней в неделю более реально, чем все семь дней. И она оборачивается экономией до 3 000 ккал в неделю. Врачи говорят: если еда в течение 12 часов не поступает в организм, уровень глюкозы резко снижается, что опасно для работы головного мозга. Когда же вы, «вытерпев» положенное, «набрасываетесь» на нее, ваши печень и поджелудочная железа получают чрезмерно высокую нагрузку из-за большего объема поступающей пищи, а организм начинает запасать жиры и углеводы (при избыточном поступлении последних и недостатке физической активности сахар превращается в жир и накапливается в клетках печени). «Чтобы этого избежать, рекомендуется питаться сбалансированно и дозированно (не реже четырех-пяти раз в день), но ваш дневной рацион не должен превышать определенного числа калорий (которое рассчитывается с учетом ваших физиологических особенностей), а последний прием пищи должен быть не позднее чем за три часа до сна, – говорит Лариса Никитина, эндокринолог, врач высшей категории сети медицинских клиник «Семейная». – В этом случае организм будет сжигать жир постепенно и без ущерба для вашего здоровья».Противопоказания. Если у вас проблемы с желудком, печенью или поджелудочной железой, диета 5:2 не для вас. Здоровая альтернатива. Избавиться от лишнего веса вы сможете, устраивая разгрузочные дни иного рода: употреблять в пищу только один продукт в течение всего дня (фрукты, овощи, ягоды, гречку или обезжиренную «кисломолочку»). Выбор продукта для монодиеты зависит не только от ваших предпочтений, но и от имеющихся у вас недугов (например, бананы тяжелы для печени, а кислые ягоды противопоказаны при повышенной кислотности желудка). Питаться им можно в любое время, но не превышать 1 000 ккал в день. В такие дни нагрузка на поджелудочную, печень и желчный пузырь значительно сокращается, так как организм перестает затрачивать энергию на распознавание новых продуктов, как это происходит при вашем обычном режиме питании. Диета ДюканаЭто белковая диета с низким содержанием углеводов. Количество белка фактически не ограничено. Диета состоит из нескольких этапов. На первом – в вашем питании только белок (курица, индейка, яйца, рыба и обезжиренные кисломолочные продукты). Этот этап занимает пять-семь дней. Углеводы ограничиваются лишь небольшим количеством овсяных отрубей. В отличие от диеты Аткинса, первый этап Дюкана запрещает овощи и серьезно ограничивает жиры. На следующих этапах в меню постепенно вводятся некоторые фрукты и овощи. Цель – в постепенном снижении веса до 1 кг в неделю. Последний этап в диете не ограничен по времени (вы можете придерживаться плана даже в течение всей жизни). Что делает ее такой популярной: вы можете потерять вес очень быстро, что мотивирует. Это довольно строгая диета, но следовать ей несложно. Вам не нужно взвешивать продукты питания или считать калории. Помимо низкого содержания жира, соли и углеводов, нет никаких ограничений. Врачи говорят: смысл белковой диеты – в создании в организме состояния, близкого к кетоацидозу, при котором жиры начинают усиленно сжигаться, и вы худеете (кстати, именно кетоз является причиной слабости, головокружения и т. п). Подобное состояние нередко развивается у пациентов с сахарным диабетом. Создатели диет уверяют, что кетоз, возникающий при голодании, не опасен, но если у вас имеется нарушение углеводного обмена, то оно может обостриться, что приведет к печальным последствиям. Помните: в вашей диете не должно быть больше белка, чем может усвоить печень, то есть от 0,8 до 1,5 г на 1 кг веса. Например, если вы весите 73 кг, вам требуется 64 г белка в день (при расчете 0,8 г на 1 кг). При этом желательно, чтобы 1/3 поступившего белка была животного происхождения и 2/3 – растительного. Вводить в свой рацион клетчатку, сидя на белковой диете, следует постепенно, в противном случае у вас могут возникнуть проблемы с пищеварением, а также обострятся проблемы с желудком и поджелудочной железой (если они имеются). Противопоказания. Если у вас проблемы с печенью или почками, любая белковая диета (в том числе диета Дюкана) противопоказана. Здоровая альтернатива. Не забывайте, что оптимальный темп для похудения — минус 0,5–1 кг в неделю. «При более быстрой потере веса вы можете нанести серьезный урон своей печени, – говорит Елена Зятенкова, врач-терапевт Клиники гастроэнтерологии, гепатологии и пропедевтики внутренних болезней им. В. Х. Василенко. – Чтобы этого избежать, во время диеты принимайте витаминные комплексы и гепатопротекторы на основе эссенциальных фосфолипидов – они содержат необходимые компоненты (витамины и микроэлементы) в концентрированном виде с минимальным содержанием калорий». МакробиотикаОсновные правила диеты: употреблять только органическую пищу (никакого «фастфуда», пищи с содержанием усилителей вкуса, консервантов и красителей), отдавать предпочтение местным и сезонным продуктам (причем экзотическими фруктами можно питаться только в непосредственной близости от их созревания). Система подразумевает, что прием пищи возможен только тогда, когда вы чувствуете голод. Она также ограничивает потребление жидкости. Кроме того, макробиотика настаивает на сбалансированном питании, что выражается в процентном соотношении «разрешенных» продуктов. На долю зерновых должно приходиться 50% ежедневного рациона, 25% отданы овощам (как свежим, так и приготовленным на пару или запеченным), лишь 10% – белку (в основном соевому вроде сыра тофу; допустимы также рыба и морепродукты) и по 5% соответственно отводится на долю фруктов, сухофруктов и орехов. Мясо, птица, все молочное, сахар, сладости, выпечка, а также кофеин и алкоголь в списке запрещенных продуктов. Что делает ее такой популярной: в современных продуктах стало слишком много химии и чересчур мало пользы. Адепты макробиотики выбирают натуральную органическую пищу. Врачи говорят: макробиотика была разработана в 1897 году, с тех пор многое изменилось: про наш организм стало известно гораздо больше, чем тогда.«Исходя из знаний, которые были накоплены за эти годы, можно сказать, что для основной массы людей (в независимости от региона проживания) данная система питания не подходит», – говорит Чой Ен Джун, к. м. н., главный врач медицинского центра «Амрита». И на это есть несколько причин. Во-первых, ограничение воды опасно для здоровья – она участвует в образовании других жизненно важных жидкостей, так называемых «соков» организма (крови, лимфы, слюны, желчи и др.), поэтому минимальная норма потребления жидкости – 1,5–2 л в сутки. Во-вторых, соя не может заменить молочные и кисломолочные продукты, т. к. только в них содержится козеиновый протеин – белок, необходимый для нормального функционирования всего организма. Он участвует в образовании и поддержании мышечного корсета, от него зависит функциональность опорно-двигательного аппарата. Поэтому необходимо выпивать 1–2 стакана молока (кефира) или съедать 50–80 г творога (сыра) в день. Противопоказания. Острые или хронические заболевания. Когда ваш организм заболевает, ему необходимо полноценное питание (в этом случае выздоровление на 50% зависит от того, что вы едите). Здоровая альтернатива. Можно скорректировать эту диету. Добавить в свой ежедневный рацион рыбу и не отказываться от употребления достаточного количества жидкости (воды, свежевыжатых соков и молока). При этом не стоит резко «подсаживаться» на макробиотическую диету: к ней нужно постепенно готовить свой организм. ПалеодиетаПалеодиета, или диета пещерного человека, – вариант питания, основанный на рационе наших далеких предков эпохи палеолита. В те времена люди еще не освоили земледелие, были охотниками и собирателями, а потому питались только мясом, рыбой и птицей (зерновые, соль, а вместе с ними и все обработанные продукты в рационе отсутствовали). Защитники теории утверждают, что низкоуглеводная палеодиета с высоким содержанием белка – долгосрочный план здорового питания, который помогает не только худеть, но и снижает риск развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем со здоровьем. Нет никакой нужды считать калории или соотношение белков, жиров и углеводов! Достаточно лишь ограничить свой рацион продуктами, которые употребляли древние люди: мясом, рыбой, птицей, корнеплодами, фруктами, ягодами и орехами. Что делает ее такой популярной: диета предлагает есть меньше обработанной пищи и больше фруктов и овощей. Снижение потребления высококалорийных продуктов поможет вам похудеть, а сам принцип диеты прост и не требует подсчета калорий. Врачи говорят : в древние времена продолжительность жизни была крайне низкой – всего 25–30 лет. Наши предки были вынуждены питаться тем, что подарит им природа, просто чтобы выжить и противостоять окружающему миру. Подобный принцип питания нельзя назвать безопасным. «Отсутствие сложных углеводов в рационе питания уже через месяц приводит к существенным изменениям в состоянии здоровья: кожа становится более сухой, волосы – менее густыми, а кости – более хрупкими, часто болит голова, снижается работоспособность, – говорит Ирина Полубояринова, к. м. н., эндокринолог, диабетолог Центра эстетической медицины «Риммарита». – Это негативно сказывается и на работе эндокринной системы». К сложным углеводам относятся крупы и цельнозерновые продукты, имеющие преимущество перед фруктами и ягодами: они лучше насыщают организм и содержат много клетчатки (помогающей в укреплении иммунитета), а также богаты витаминами группы В, РР, Е и фолиевой кислотой. В сутки тем, кто сидит на диете, рекомендуется употреблять не менее 25 г клетчатки. Она бывает растворимой и нерастворимой. Первая содержится в бобах, овсяных отрубях, яблоках, цитрусовых, черносливе и др. и способствует снижению сахара в крови. Вторая есть в различных злаках, семечках и овощах и поддерживает нормальную работу пищеварительной системы, вызывая чувство насыщения. Противопоказания. Откажитесь от соблюдения этой диеты, если у вас проблемы с щитовидной железой или нежные от природы кости. Здоровая альтернатива. Отдайте предпочтение низкокалорийной сбалансированной диете, обязательно включив в свой рацион корнеплоды, зерновые и крупы, фрукты и ягоды. Раз в день старайтесь также употреблять продукты с пробиотиками (йогурты, молоко, мягкие сыры, квашеную капусту) и рыбу (но не более 100 г). Фото: Shutterstock, модные съемки
