1 ноября 13:11
0

Китайский рыбный суп с креветками

Рецепт рыбного супа с лапшой, капустой и креветками.

Китайский рыбный суп с креветками
Для бульона:

  • 2,5 л воды
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • 100 г белокочанной капусты
  • 3–4 веточки петрушки
  • 100 мл соевого соуса

Для лапши:
- 100 г муки - 1 яйцо - щепотка соли

Для заправки:

  • 300 г филе белой морской рыбы
  • 300 г очищенных креветок
  • 1 крупная морковка
  • 1 лук порей
  • 4 зубчика чеснока
  • 0,5 ч. л. красного острого перца

Что делать:

  • Приготовить лапшу.Муку просеять с солью. Вбить яйцо и вымесить крутое тесто. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Нарезать кусками 5 см длиной и 1 см шириной. Присыпать лапшу мукой, накрыть пищевой пленкой и отставить.
  • Сварить овощной бульон.Морковь и лук очистить. Капусту и зелень вымыть. Все овощи крупно нарезать, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить 15 мин.
  • Бульон процедить, влить в него соевый соус и оставить на небольшом огне.
  • Пока варится бульон, подготовить ингредиенты для заправки. Белую часть лука порея вымыть и нарезать кольцами. Морковь очистить и нарезать тонкими продольными пластинами. Чеснок очистить и измельчить. Рыбу вымыть и нарезать кусочками длиной 5 см. Креветки оставить цельными.
  • Поместить рыбу и креветки в бульон и варить 3 мин. Добавить лапшу и варить еще 5 мин.
  • Положить в суп овощи, варить 2 мин. Снять с огня, добавить чеснок и красный перец, накрыть суп крышкой и дать настояться 10 мин.

КСТАТИ

Во многих китайских супах овощи и зелень не разваривают, а закладывают в самом конце приготовления, буквально на 1-2 мин. Овощи получаются чуть хрустящими и сохраняют больше витаминов.

0
Комментариев
Интересное в сети
Passion и Letidor
Новости партнеров
Новости партнеров
Загрузка...