24 марта 03:00
0

Суп-пюре из петрушки

Суп-пюре из петрушки

Суп-пюре из петрушки

  • 2 больших пучка петрушки,
  • 200 г шпината,
  • 300 г молодой картошки,
  • 5 стеблей черешкового сельдерея,
  • 2 лука-порея,
  • 1 фенхель,
  • 6–8 ст. л. оливкового и 50 г сливочного масла,
  • 200г грибов (вешенки, шампиньоны, лисички),
  • соль, белый молотый перец,
  • сметана

Что делать:

  • Все овощи нарезать небольшими кусочками. В кастрюле растопить сливочное масло, влить оливковое, добавить нарезанные овощи и протушить на медленном огне около 10 мин .Затем отрезать стебли петрушки и добавить их к протушившимся овощам.
  • Влить в кастрюлю 1,5–2 л кипятка и варить овощи, посолив, еще 25 мин. Добавить листья петрушки и шпинат и проварить их 3–5 мин.
  • Смолоть овощи в блендере, протереть через сито, вновь опустить в бульон. Грибы нарезать дольками и обжарить на растительном масле, посолить, поперчить.
  • Перед подачей суп прогреть, украсить грибами, добавить 1 ч. л. сметаны.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru

0
Комментариев

Читайте также

Новости партнеров
Рекомендуем
Интересное в сети
Загрузка...
Новости партнеров
Загрузка...