Рецепты фондю

Приготовление фондюскорее напоминает ритуал. В переводе с французского это слово означает «расплавлять». Классическое фондю готовят из вина и сыра. Для этого блюда необходима специальная посуда – жаропрочная кастрюлька и горелка. В Швейцарии это блюдо изначально готовили на открытом огне пастухи, обмакивая в растопленный сыр с вином кусочки хлеба. Сейчас достаточно приобрести небольшой набор, состоящий из емкости на подставке и специальных вилочек. В кастрюльку помещается расплавленный сыр, на вилки нанизываются продукты для обмакивания. Для поддержания температуры в большинстве случаев хватит чайной свечи.

Самые популярные фондю готовят из сыров: например, невшательское – из грюйера и эмменталя. Сыр, как правило, приправляют подходящими специями: мускатный орех, чеснок. В растопленный сыр обмакивают продукты, не требующие термической обработки: кусочки хлеба или галет, сосиски, ветчину.

Восточные разновидности фондю подразумевают наличие бульона: в него обмакивают очень тонко нарезанные мясо и овощи, которые моментально провариваются в кипящем бульоне. Так можно приготовить фондюс морепродуктами, овощами, куриным мясом. Вместо бульона в фондюшнице может быть кипящее масло, тогда в него обмакивают подготовленные кусочки мяса или рыбу в кляре.

На десерт уместно подать сладкое фондю. Для романтического свидания или детского праздника весьма уместно фондю из шоколада. Для него необходимо растопить шоколад со сливками. К шоколадному фондю подают свежие фрукты и ягоды, печенье и бисквиты, зефир, орешки. Подобное блюдо можно сделать из йогурта, например, с добавлением кокосовой стружки.

Рецепты приготовление фондю– это прекрасное развлечение для веселой компании в холодный зимний вечер, или в теплый летний день – на природе.