1 февраля 03:00
0

Яйца «Бенедикт»

Рецепт яиц «Бенедикт» на булочке с ветчиной и авокадо.

  • 4 яйца
  • 4 плоские булочки, разрезанные пополам
  • 25 г листьев молодого шпината
  • 125 г ломтиков ветчины
  • 1 авокадо, нарезанное тонкими ломтиками

Для соуса:

  • 1 ст. ложка белого винного уксуса
    • 2 яичных желтка
    • 150 г растопленного и охлажденного сливочного масла
    • 1 ст. ложка лимонного сока

Как приготовить яйца «Бенедикт»:

  1. Для соуса: поместить уксус и яичные желтки в кухонный комбайн, взбивая, тонкой струйкой влить сливочное масло. Процесс должен занять около 3 мин. Добавить лимонный сок. Поместить соус в отдельную чашу, приправить солью и перцем по вкусу, закрыть пленкой.
  2. Залить кастрюлю водой на 2/3, добавить щепотку соли и довести до кипения. Убавить огонь до умеренного. Разбить яйцо на блюдце, мешать кипящую воду так, чтобы получился водоворот, аккуратно слить яйцо в воду с блюдца. Готовить, не мешая, в течение 3 мин (жидкий желток) или 4 мин (мягкий желток). Выложить в тарелку при помощи шумовки. Повторить для оставшихся яиц.
  3. В то же время, поджарить булочки в тостере. Выложить на нижние части булок шпинат, ветчину, авокадо и яйца. Полить соусом и накрыть верхней частью булок.

Приятного аппетита!

0
Комментариев
Интересное в сети
Passion и Letidor
Новости партнеров
Новости партнеров
Загрузка...