Морковный дип с кориандром

• 3 средние молодые моркови, очищенный и измельченные

• 1 пучок свежей кинзы, мелко порезанной

• 1 луковица-шалот, мелко порезанная

• 2 зубчика чеснока, мелко порезанного

• 1 ч. ложка измельченных семян кориандра 

• 1/2 ч. ложки молотой куркумы

• Щепотка мускатного ореха 

• Сок 1/2 лимона

• 2 ч. ложки оливкового или растительного масла

• 1 ст. ложка воды

• Соль по вкусу

Как приготовить морковный дип с кориандром:

• Обжарить специи на сковороде, чтобы они дали более выраженный аромат.
• Добавить половину масла, лук-шалот, кинзу и чеснок и обжаривать до золотистого цвета.
• Добавить морковь и тушить, пока она не станет мягкой.
• Остудить, отправить овощи в кухонный процессор и измельчить до однородной массы.
• Смешать пюре с соком лимона, добавить соль, если необходимо.
• Добавить оставшееся масло, воду и перемешать. Перед подачей охладить.
• Подавать соус с крекерами или солеными палочками.
• Морковный дип с кориандром готов.

Приятного аппетита!