Что приготовить на ужин?

Кто из нас не поправился на пару килограммов за эту долгую зиму? Настало время привести себя в порядок! Для этого необязательно садиться на строжайшую диету и не есть после шести. Просто готовьте ужины в стиле light!

Wmj.ru предлагает несколько вариантов легких и здоровых ужинов. В них есть маленькая хитрость: салат, который подается к горячему, играет еще и роль десерта. Отказываться от сладкого не придется, ведь на кухне всегда есть возможность проявить фантазию! Варьируйте варианты горячего и салатов и придумывайте свои комбинации.

Ингредиенты:

• 1 небольшая курица;
• 2 яблока;
• пучок петрушки;
• соль, перец.

Приготовление:

Петрушку мелко порезать и смешать с солью и перцем. Курицу натереть этой смесью.
Яблоки очистить, нарезать дольками и нафаршировать ими курицу.
Курицу плотно сложить, обвязать ниткой, положить в рукав для запекания. Готовить в духовке, разогретой до 250 градусов 40 минут.
Курицу выложить на красивое блюдо, украсив овощами.

Ингредиенты:

• 2 апельсина;
• 1 звездочка аниса;
• 3 гвоздики;
• кардамон на кончике ножа;
• 1–2 ст. ложки меда.

Приготовление:

Вскипятить в кастрюле 1/2 стакана воды. Добавить цедру одного апельсина, пряности и мед. Помешивая, варить до легкого загустения.
Апельсины очистить от кожуры, зерен и, по возможности, от пленок. Нарезать тонкими дольками, выложить в красивый бокал или креманку. Залить горячим пряным соусом.

Ингредиенты:

• 1 пачка творога;
• 2 баклажана;
• 3–4 шт. картофеля;
• 2 томата;
• 1 луковица;
• 2–3 зубчика чеснока;
• соль, перец;
• оливковое масло.

Приготовление:

У баклажанов вырезать мякоть, нарезать ее кубиками. «Корочки» слегка запечь в духовке.
Картофель, помидоры и лук порезать, потушить вместе с баклажанами до готовности, добавив 2–3 ст. ложки оливкового масла и немного воды. Размять готовые овощи.
Смешать овощи с творогом, давленным чесноком. Наполнить этой смесью «корочки» баклажанов. Украсить сверху кружками помидоров.
Выложить фаршированные баклажаны на противень, запекать в духовке 20 минут. За 3 минуты до готовности залить яйцами, взбитыми с молоком.

Ингредиенты:

• пучок салата латука;
• 1 апельсин;
• 1 грейпфрут;
• 2 ст. ложки оливкового масла.

Приготовление:

Апельсин и грейпфрут полностью очистить от кожуры и пленок, разломать на дольки. Перемешать.
4–5 листьев салата латука выложить на тарелку. Сверху добавить цитрусовую смесь. Сбрызнуть оливковым маслом.

Ингредиенты:

• 400 г филе лосося;
• 3 помидора;
• 2–3 веточки базилика;
• 1 лимон;
• 10 маслин без косточек;
• 3 зубчика чеснока;
• оливковое масло;
• соль, перец.

Приготовление:

Маслины, чеснок, 2 ст. ложки оливкового масла смешать в блендере до состояния пасты. Добавить соль и перец по вкусу.
Филе лосося, разделить на порции. Смазать каждый кусочек оливковой пастой. Запекать в духовке 10 минут.
Выдавить сок из 1/2 лимона, смешать с 2 ст. ложки оливкового масла, разогреть в кастрюле. Добавить мелко порезанные помидоры и базилик. Готовить, помешивая, 3 минуты.
Разложить лосось по тарелкам, залить томатно-лимонным соусом.

Ингредиенты:

• 1 груша;
• 2 веточки базилика;
• 1 луковица;
• 1 помидор
• 1 лимон;
• оливковое масло;
• соль, перец.

Приготовление:

Грушу и помидоры нарезать тонкими дольками, лук – прозрачными колечками. Добавить крупно порезанный базилик. Все перемешать.
Полить соком лимона, 1 ст. ложкой оливкового масла, посыпать солью и перцем по вкусу.
Салат с грушей и базиликом готов.

Ингредиенты:

• 700 г шпината;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 150 г йогурта без добавок;
• 4 ореха миндаля;
• оливковое масло;
• соль.

Приготовление:

Шпинат отварить и крупно порезать. Обжарить вместе с луком на оливковом масле. Посолить. Выложить на блюдо.
Чеснок раздавить, смешать с йогуртом, посолить, поперчить. Добавить дробленый миндаль, перемешать. Полить шпинат чесночно-йогуртовым соусом.
Шпинат с чесночно-йогуртовым соусом готов.

Ингредиенты:

• 250 г тыквы;
• 3 яблока;
• 1 лимон;
• 1 ст. ложка меда.

Приготовление:

Тыкву очистить, натереть на терке.
Яблоки очистить, порезать тонкими дольками.
Тыкву смешать с яблоками, добавить мед, сбрызнуть лимонным соком.
Салат из тыквы и яблок готов.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьей вырезки;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 2 стручка острого красного перца;
• 150 г руколы;
• оливковое масло;
• соль, черный перец.

Приготовление:

Говядину нарезать тонкими ломтиками. Чеснок и острый перец мелко порезать, немного обжарить на оливковом масле. Добавить на сковороду говядину, готовить на сильном огне, помешивая. Посолить, поперчить.
Руколу промыть, перебрать, обсушить. Выложить на блюдо. В центр добавить горячую готовую говядину.
Острая говядина с руколой готова.

Подавать с апельсиновым салатом с луком и оливками.

Ингредиенты:

• 3 апельсина;
• 100 г зеленых оливок без косточек;
• 1 небольшая луковица;
• оливковое масло;
• соль, перец, кумин.

Приготовление:

Апельсины почистить, порезать. Лук нарезать тонкими полукольцами. Оливки – колечками. Все перемешать.
Добавить соль, перец, кумин на кончике ножа. Сбрызнуть оливковым маслом.
Апельсиновый салат с луком и оливками готов.

Фото: pinterest