Тальятелле с зелеными овощами
Рецепт Виктора Апасьева, шеф-повара ресторана «Тарантино»
Ингредиенты:
• паста тальятелле — 60 г
• чеснок — 2 зубчика
• перец чили — 2 шт.
• цукини — 2 шт.
• бланшированная спаржа — 2 шт.
• зеленый горошек — 50 г
• шпинат — 100 г
• оливковое масло — 10 мл
• кокосовое молоко — 100-120 мл
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
Приготовление:
Этому блюду из твердых сортов пшеницы твоя талия точно будет рада! Особенно весной! Бойфренд, думаем, тоже не откажется от этого сытного, но легкого и красивого блюда. Все любят пасту, разве нет? Отвари макароны до состояния аль денте, разогрей на сковороде оливковое масло и обжарь в нем несколько зубчиков чеснока и два маленьких перца чили. После того, как овощи зазолотились, добавь в сковороду нарезанный соломкой цукини, зеленый горошек, заранее бланшированную спаржу. Хорошо обжарь все вместе. В сковороду добавь кокосовое молоко и доведи до кипения. Выложи готовые овощи в пасту и прогрей все вместе на сковороде, посоли, поперчи по вкусу, сверху добавь свежий шпинат. Может, блюдо и сложносоставное и дорогое, зато очень вкусное и красивое.