Омлет по-тайски

• 6 отборных яиц
• 200 г свиного фарша
• 2 рубленых зубчика чеснока
• 4 веточки кориандра
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 пера зеленого лука
• 1 крупный помидор
• 4 горошка зеленого перца
• 1 ст. ложка тайского рыбного соуса

• 1/4 ст. ложки куркумы

Как приготовить «Омлет по-тайски»:

• Соединить в ступке чеснок, зеленый перец, мелко нарезанный кориандр и растереть до получения однородной массы.
• Нагреть 1 ст. ложку растительного масла в сковороде, положить свиной фарш и обжарить до коричневого цвета. Добавить порезанные зеленый лук и помидор, готовить еще 1 минуту, затем снять с огня.
• Нагреть в другой сковороде 1 ст. ложку растительного масла. Взбить яйца с рыбным соусом и куркумой, затем вылить 1/4 часть этой смеси в сковороду. Когда яйца начнут подходить к готовности, омлет слегка перемешать. Выпечь еще 3 омлета из оставшейся смеси взбитых с пряностями яиц.

• В центр каждого омлета положить начинку из обжаренного с овощами свиного фарша, сложить пополам или завернуть рулетом. Подавать с зеленым салатом. По желанию можно сделать закусочный торт, чередуя «блинчики» омлетов со слоями начинки, а при подаче порезать на куски, как обычный торт.

Приятного аппетита!