«Хот шорли на шнапсе»

Рецепт Максима Мещерякова, шеф-бармена ресторана «Немец-перец. Колбаса»

Ингредиенты:

Шнапс вишневый, пюре шорли — по 50 мл

Лимонный фреш — 30 мл

Пюре персиковое, мед — по 20 мл

Биттер «Ангостура» — 1 мл

Приготовление

Для начала приготовь пюре шорли: лимоны нарежь, удали косточки, измельчи в блендере до пюреобразной консистенции, добавь сахар по вкусу. Все ингредиенты смешай в питчере (молочнике), прогрей паром, не доводя до кипения. Это можно сделать на плите, постоянно помешивая. Полученный напиток перелей через ситечко в айриш-бокал и укрась цедрой лимона.

Caribbean Hot Chocolate

Рецепт Дениса Шалимова, шеф-бармена бара Mandarin Combustible

Ингредиенты:

Смесь ромов (идеально — выдержанных в обожженном дубовом бочонке с сахаром мусковадо и стручками ванили) — 40 мл

Смесь шоколада, пряностей и сахара (горький шоколад с ванильным сахаром, молотой корицей, мускатом, сушеной цедрой апельсина или мандарина) — 10 г

Молоко — 100 мл

Сливки 22%-ные — 50 мл

Приготовление

Все ингредиенты помести в термостойкую емкость и поставь на водяную баню, постоянно помешивая, пока напиток не нагреется и не загустеет.

Чешский чай

Рецепт Сергея Сергеева, бар-менеджера Babetta Cafe

Ингредиенты:

Вода питьевая — 200 мл

Биттер «Бехеровка» — 40 мл

Сахарный сироп — 20 мл

Фреш лимонный — 15 мл

Сок апельсиновый — 50 мл

Апельсин очищенный — 15 г

Лайм — долька

Приготовление

В айриш-бокале смешай все ингредиенты, положи фрукты, подогрей и пей с удовольствием.

«Хот Кирш»

Рецепт Сергея Сергеева, бар-менеджера Babetta Cafe

Ингредиенты:

Сироп апельсиновый — 20 мл

Сок вишневый — 50 мл

Мед натуральный — 20 мл

Палочка корицы — 10 г

Пиво светлое — 100 мл

Апельсины очищенные — 10 г

Приготовление

Все ингредиенты смешай, добавь специи и прогрей. Перелей в айриш-бокал и укрась долькой апельсина.

Глинтвейн «Облепиховый»

Рецепт Тамерлана Майрансаева, шеф-бармена ресторана Valenok

Ингредиенты:

Вино белое — 125 мл

Облепиха, апельсин, груша — по 20 г

Корица — 5 г

Розмарин, бадьян — по 3 г

Гвоздика — 1 г

Приготовление

Смешай все приправы. Подогрей белое вино с облепихой, апельсином, грушей и медом, не доводя до кипения. Добавь приправы и прогрей еще раз, пей горячим.

Грог «Апельсин-Амаретто»

Рецепт Тамерлана Майрансаева, шеф-бармена ресторана Valenok

Ингредиенты

Апельсиновый сок — 125 мл

Апельсин — 30 мл

Ликер «Амаретто» — 60 мл

Лайм — 14 г

Сироп миндальный — 10 мл

Мед — 20 г

Корица — 5 г

Бадьян — 3 г

Гвоздика — 1 г

Приготовление

Смешай все приправы. Подогрей апельсиновый сок с «Амаретто» и фруктами, не доводя до кипения. Добавь приправы, мед, прогрей. Подавай горячим.

Глинтвейн «Ягодный»

Рецепт Тамерлана Майрансаева, шеф-бармена ресторана Valenok

Ингредиенты:

Вино — 125 мл

Малина, клубника, черная смородина, ежевика — по 20 г

Мед — 20 г

Корица, гвоздика — по 1 г

Бадьян (звездочка) — 3 г

Приготовление

Смешай все приправы и добавь в подогретое вино, не кипяти. Дай настояться около 15 минут, добавь ягоды и мед. Подавай горячим.