Маффины с фисташками

Ингредиенты:

• 1 стакан несоленых фисташек, очищенных от скорлупы;
• 1,5 стакана сахара;
• 1 ст. ложка соли;
• 1/2 стакана несоленого масла, порезанного на кусочки;
• 2 ч. ложки экстракта ванили (или 4 ч. ложки ванильного порошка);
• 4 больших яйца;
• 1 стакан универсальной муки;
• 200 г свежей малины;
• 1/4 стакана измельченных фисташек для украшения;
• Масло для смазывания.

Приготовление:
Разогреть духовку до 230 С. Приготовить формы для выпечки кексов, смазать их маслом.
В кухонном процессоре измельчить фисташки с сахаром и солью. Добавить масло, экстракт ванили и яйца, продолжить взбивать. Добавить муку и мешать до однородной консистенции.
В каждую форму для кексов поместить по кусочку сливочного масла, всыпать малину (4-6 ягодок для стандартных маффинов и по 2 для мини-маффинов), немного фисташек (1/2 ч. ложки для стандартных маффинов, 1/4 ч. ложки для мини-маффинов). Залить тестом для маффинов. Выпекать до золотистого цвета (25 минут для стандартных маффинов, 14 минут дл мини-маффинов). Охладить.

Фото: pixabay/goodfon/pinterest