Крем-брюле

Ингредиенты:

• 750 мл сливок;
• 250 мл цельного молока;
• 8 желтков;
• 200 г сахара;
• 4 ч. л. коричневого сахара.

Приготовление:
Налить в емкость сливки, добавить сахар и немного соли. Вскипятить сливки, постоянно помешивая, остудить. Через 15 минут сливки ещё раз прокипятить.

Растереть желтки с сахаром, ввести в желтковую массу. Керамические формы залить на ¾ и поместить их в противень. Налить в него горячую воду, чтобы ее край доходил до половины высоты форм, на 20 минут поставить их в духовку, разогретую до 160 градусов.

Переключить духовку в режим верхнего нагрева. На крем в формах равномерно высыпать 4 ст. л. тёмного сахара и поставить форму в духовку.