Лобио

Ингредиенты:

• 400 г красной фасоли;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 луковицы;
• Пучок кинзы;
• 1 щепотка черного и красного молотого перца;
• 1 лавровый лист;
• Молотый кориандр по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Растительное масло по вкусу.

Приготовление:
Промыть и замочить на ночь фасоль. На следующий день слить воду, переложить фасоль в термостойкий горшочек для запекания, добавить лавровый лист, залить водой и поставить в духовку на 40 минут.
Пока фасоль в духовке, займитесь заправкой для лобио. Нарежьте полукольцами лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте к нему зелень и выдавленный через пресс чеснок.
Выньте фасоль из духовки и, немного примяв ее толокушкой, смешайте с заправкой. Смешанные ингредиенты слегка обжарьте на сковороде и, переложив массу обратно в горшочек, поставьте томиться в духовой шкаф на 10-15 минут.
По-настоящему грузинским лобио сделают специи. Лучшим вариантом может быть кориандр, черный и красный перец.

Благодарим компанию Bosch за предоставленные материалы.

Фото: Pinterest