Закуска с хумусом «Разъяренная тыква»
Ингредиенты:
- 6 зубчиков чеснока;
- 6 ст. л. масла виноградных косточек (можно заменить оливковым);
- 2/3 стакана нута;
- 1 ст. л. зиры (кумина);
- 1 ст. л. сухого розмарина;
- 1 ст. л. паприки;
- 1 тыква (в том числе 250 г мякоти);
- ½ стакана воды;
- ½ лимона для сока;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Это оригинальное на вид и вкус блюдо готовится на основе тыквенного хумуса – низкокалорийной и питательной закуски. Для его приготовления замочите нут на 8 часов, а затем промойте его и варите 30-40 минут. В это время нарежьте мякоть тыквы на кубики и смешайте с двумя ложками масла. Разложите тыкву на противне с зубчиками чеснока, не снимая с них кожуру, и держите в течение 30 минут в духовке при 180 градусах.
Сваренный нут измельчите в блендере с добавлением небольшого количества воды. Смешайте его с тыквой и чесноком (очистив от кожуры), добавьте специи, соль, сок ½ лимона и еще раз взбейте в блендере. Чтобы хумус имел нежную кремовую консистенцию, по мере надобности добавляйте растительное масло и воду.
Поставьте очищенную кожуру тыквы, на которой вырезаны глаза и большой рот, на широкое блюдо или поднос и распределите готовый хумус так, как вам подскажет фантазия!