От пунша до глёга: необычные рецепты новогодних напитков

Теплый лимонад из лесных грибов

Ингредиенты:

• Грибной отвар — 100 мл
• Сусло — 15 г
• Настой из копченого чая лапсанг — 50 мл
• Свежевыжатый лимонный сок — 5 мл
• Сахарный сироп — 20 мл

Способ приготовления:

1. Для получения грибного отвара отвариваем в сотейнике в течение трех часов лесные грибы, а затем процеживаем.
2. Для получения сусла квас вывариваем до состояния загустения.
3. Завариваем копченый чай лапсанг.
4. Грибной отвар смешиваем с настоем из чая и суслом, добавляем сок лимона и сахарный сироп.
5. Доводим до кипения и переливаем в бокал с большим кубиком льда. Таким образом можно самостоятельно регулировать температуру напитка: горячий, теплый или холодный.

Классический скандинавский глег

Ингредиенты:

• Вино красное — 2 л
• Корица — 4 палочки
• Кардамон — 3 г
• Гвоздика — 3 г
• Перец душистый — 3 г
• Миндаль — 20 шт.
• Изюм — 30 шт.
• Цедра лимона — 1 шт.
• Цедра апельсина — 1 шт.
• Коньяк — 100 мл
• Ореховый ликер — 100 мл

Способ приготовления:

1. В высокий сотейник вливаем вино, добавляем корицу, цедру, кардамон, гвоздику, перец, миндаль и изюм.
2. Доводим до кипения и томим на медленном огне 20 мин.
3. Как только все остыло, процеживаем в бутылку и добавляем коньяк и ликер.
4. Перемешиваем. Напиток готов.