Вкусная и полезная овощная икра – настоящая находка для вегетарианцев и соблюдающих диету или пост. Готовить ее быстро и просто! Икра заморская Икра из кабачков, баклажанов, свеклы, сельдерея, томатов или перца – идеальное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой. Количество оливкового или растительного масла, одного из ингредиентов этого блюда, можно уменьшить, а сметану или майонез заменить нежирным йогуртом без добавок. Рецептов икры существует целая масса, чтобы их сделать, подойдут самые разные овощи. Основной принцип приготовления: смешать все составные блюдав блендере. В итоге получается вкусное, полезное и малокалорийное блюдо! 10 рецептовикры из овощей ты найдешь в нашей статье. Икра из баклажанов Что нужно: 1 кг баклажанов 1 стакан сметаны средней жирности или йогурта без добавок 4 яйца 4 зубчика чеснока Пучок петрушки Соль, перец черный по вкусу Как приготовить икру из баклажанов: Баклажанызавернуть в фольгу и испечь в духовке до готовности. Яйца отварить. Баклажаны остудить, порезать кусочками, поместить в блендер. Туда же добавить сметану, порезанные яйца и чеснок. Все измельчить. Посолить, поперчить. При подаче украсить петрушкой. Икраиз баклажанов готова. Приятного аппетита! Икра из свеклы Что нужно: 2 вареных свеклы 3–4 небольших соленых огурчика 2 яйца 3 зубчика чеснока 1/2 стакана греческого йогурта Свежая зелень по вкусу Соль, перец черный по вкусу Как приготовить икру из свеклы: Свеклуотварить до готовности и очистить. Свеклу, очищенный и порезанный чеснок поместить в блендер и превратить в пюре. Посолить, немного поперчить. Заправить йогуртом. Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками. Выложить икру на блюдо, посыпать яйцами, украсить свежей зеленью. Икраиз свеклы готова. Приятного аппетита! Икра из помидоров Что нужно: 3 помидора 1 упаковка творога 1 луковица 1/2 стакана оливкового масла 5–6 маслин без косточек Соль, перец черныйпо вкусу Как приготовить икру с помидорами: Помидоры очистить от кожицы, очень мелко порезать. Добавить творог, тщательно перемешать. Посолить, поперчить. Постепенно помешивая, вылить в массу оливковое масло. Выложить массу на тарелку, украсить разрезанными пополам маслинами. Икраиз помидоровготова. Приятного аппетита! Икра из овощей Что нужно: 1 морковь 1 свекла 200 г капусты 1 яблоко 1 луковица 3 ст. ложки растительного масла Соль по вкусу Как приготовить икру из овощей: Все овощи и яблоко очистить, нашинковать и перемешать. Залить кипятком (1/3 стакана), добавить масло и соль. Варить 15 минут, помешивая. Охладить, выложить в салатницу, украсить зеленью. Икраиз овощейготова. Приятного аппетита! Икра из перца и помидоров Что нужно: 4 помидора 1 крупный сладкий перец 2 зубчика чеснока 2 ст. ложки растительного масла Соль по вкусу Как приготовить икру из перца и помидоров: Помидоры очистить от кожуры, а перец– от семян. Овощи порезать и вместе с чесноком измельчить в блендере. Добавить масло и соль. Тщательно перемешать. Икраиз перца и помидоровготова. Приятного аппетита! Икра из кабачков Что нужно: 3 небольших кабачка 1 луковица 3 зубчика чеснока Небольшой пучок петрушки 4 ст. ложки растительного масла Соль, перец черный по вкусу Как приготовить икру из кабачков: Кабачкинарезать толстыми кольцами и обжарить. Лук порезать и обжарить. Приготовленные кабачки и лук, а также чеснок и зелень петрушки измельчить в блендере. Посолить, поперчить. Икраиз кабачков готова. Приятного аппетита! Икра из моркови Что нужно: 500 г моркови 100 г брынзы 100 г маслин без косточек 3 зубчика чеснока 1 ст. ложка уксус 100 г оливкового масла Тминна кончике ножа Соль по вкусу Как приготовить икру из моркови: Морковьочистить, отварить. Тщательно смешать с брынзой, давленым чесноком, уксусом и оливковым маслом. Добавить тмин и соль. Украсить дольками маслин. Икраиз моркови готова. Приятного аппетита! Икра из чеснока Что нужно: 1 головка чеснока 4 ст. ложки грецких орехов 1 кусок белого хлеба 4 ст. ложки оливкового масла 1 лимон Зелень по вкусу Соль по вкусу Как приготовить икру из чеснока: Чеснок почистить и истолочь вместе с грецкими орехами. Добавить в ореховую смесь вымоченный в воде и хорошо отжатый кусок хлеба. Массу перемешать, добавить масло и сок лимона. Выложить на тарелку, украсить зеленью. Подавать к овощам. Икраиз чеснока готова. Приятного аппетита! Икра из тыквы Что нужно: 500 г тыквы 1 морковь 1 луковица 2 томата 3 зубчика чеснока Оливковое масло по вкусу Зелень по вкусу Соль по вкусу Как приготовить икру из тыквы: Тыквуочистить, нарезать кубиками и потушить в оливковом масле. Отдельно пассеровать лук, морковь и томаты. Овощи перемешать, добавить толченый чеснок и зелень. Икраиз тыквы готова. Приятного аппетита! Икра из сельдерея Что нужно: 1 упаковка сельдерея 4 зубчика чеснока 1/2 стакана дробленых грецких орехов 1 лимон 3 ст. ложки растительного масла Соль по вкусу Как приготовить икру из сельдерея: Сельдерей мелко порезать и тушить в небольшом количестве воды до готовности. Затем немного остудить, добавить орехи, лимонный сок, чеснок, масло и посолить. Сделать пюре с помощью блендера. Выложить икру в салатницу. Икраиз сельдерея готова. Приятного аппетита! **Автор: Рита Захарова, специально для WomanJournal.ru Фото: Shutterstock**
