Рассольник грибной

Ингредиенты:

• Лук репчатый - 1-2 головки;
• Шампиньоны маринованные - 100 г.;
• Корень петрушки - 1 шт.;
• Корень сельдерея - 1 шт.;
• Крупа перловая вареная - 50 г.;
• Масло сливочное - 7 ст. ложек;
• Сметана - 6 ст. ложек;
• Вода - 1,5 л.;
• Огурцы соленые - 5 шт.;
• Картофель - 5 шт.;
• Морковь - 2 шт.

Приготовление:
Грибы нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на масле.
Картофель нарежьте кубиками.
Лук и коренья нашинкуйте соломкой и обжарьте на масле без изменения цвета. Огурцы, очистив от кожицы и семян, нарежьте соломкой и припустите в небольшом количестве жидкости.
Бульон процедите, положите в него овощи, перловую крупу, грибы и варите суп до готовности.
В рассольник добавьте немного процеженного и прокипяченного огуречный рассол. При подаче заправьте сметаной, посыпьте рубленой зеленью.