Салат с сулугуни и куминовой тыквой

Ингредиенты:

• Тыква 300 г.;
• Кумин 10 г.;
• Листья салата 200 г.;
• Сулугуни 150 г.;
• Обжаренный кунжут 100 г.;

Чесночное масло:

• Растительное масло 200 мл;
• Чеснок 1 головка.

Соус «Песто»:

• Петрушка 150 гр;
• Растительное масло 150 мл.

Приготовление:
Мелко режем чеснок и пробиваем в блендере вместе с растительным маслом.
Тыкву рубим крупными кубиками и сбрызгиваем чесночным маслом.
Кумин обжариваем на сковороде и мелко растираем в ступке. Посыпаем им тыкву, выкладываем ее на противень, накрываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 мин.
За 10 минут до готовности снимаем фольгу, чтобы тыква подпеклась.
Сулугуни нарезаем мелким кубиком.
Соединяем сыр с тыквой, обжаренным кунжутом, листьями салата и соусом песто из петрушки, чеснока и растительного масла.