Капустно-миндальный песто

• 200 г капустного салата кале
• 1/3 стакана обжаренного миндаля
• 3 зубчика обжаренного чеснока 
• 1/2 ч. ложки морской соли
• 2 ст. ложки свежевыжатого сока лимона
• 1 ст. ложка оливкового масла (extra-virgin)
• Щепотка хлопьев красного перца 

• Кунжутные крекеры (на гарнир)

Как приготовить капустно-миндальный песто:

• Положить капустный салат кале в кухонный процессор и измельчать до однородной массы. Добавить миндаль, чеснок и продолжить измельчать.
• Влить лимонный сок, масло, посолить, поперчить, хорошенько перемешать.
• Переложить в вакуумный контейнер с крышкой и хранить в холодильнике не более 4 месяцев. При необходимости доставать и перед подачей разогревать 2-3 минуты в микроволновой печи.
• Подавать соус песто с кунжутными крекерами.

• Капустно-миндальный песто готов.

Приятного аппетита!