Рецепт салата с грибами, салатом руккола и козьим сыром. Что нужно (на 6-8 порций): 70 г половинок грецких орехов 1 ст.л. сливочного масла 450 г грибов разных сортов (опята, маслята, лисички, вешенки, шитаки – на выбор), очищенных и крупно нарезанных 120 г рукколы, тщательно промытой 1 большое крепкое ароматное яблоко, нарезанное тонкими ломтиками 100 г козьего сыра, раскрошенногоЗаправка: 100 мл оливкового масла 5 ст.л. бальзамического уксуса 1 ст.л. рубленной свежей петрушки 1 ст.л. рубленного свежего тимьяна 2 ст.л. меда соль и перец по вкусу Как приготовить "Салат с грибами, яблоками и козьим сыром": Разогреть духовку до 180° (отметка 4 на газовых духовках). Выложить грецкие орехи ровным слоем на противень, поджаривать в духовке в течение 8-10 мин (до легкого золотисто-коричневого оттенка). Для заправки – смешать первые 5 ингредиентов до однородной массы, затем приправить по вкусу солью и перцем. Растопить масло в большой сковороде на среднем огне, выложить грибы и тушить 6 мин. Добавить 2 ст.л. медово-уксусной заправки, тщательно перемешать. Снять с огня и дать остыть в течение 15 мин. Смешать рукколу, яблоко, грибы в большой миске и приправить желаемым количеством медово-уксусной заправки, тщательно перемешать. Посыпать жареными орехами и крошками козьего сыра. Приятного аппетита!
