Плодово-ягодное настроение: 10 рецептов с летними ягодами

Летние ягоды

Малина, клубника, земляника, крыжовник, красная и черная смородина, голубика, черника – летние ягоды, которые вкуснее всего есть просто с куста.

Но если урожай ягод у тебя на даче богатый или на рынке невозможно пройти мимо спелой малины, удивляй гостей новыми блюдами! Тем более что с летними ягодами очень много вкусных, полезных и оригинальных блюд: начиная с салатови заканчивая пирогами.

Шарлотка с черникой

Рецепт быстрой шарлотки с черникой.

Что нужно:

• 300 г муки
• 3 яйца
• 300 г сахара
• 300 г черники

Как приготовить шарлотку с черникой:

1. Черникуперебрать и промыть.
2. Яйца растереть с сахаром, постепенно всыпать муку. Вымесить жидкое тесто.
3. Половину теста вылить в форму для пирога, затем положить ягоды, чуть обвалянные в муке. Наконец добавить вторую половину теста.
4. Выпекать 1 час. Вынув из духовки, дать слегка остыть.
5. Шарлоткас черникой готова.

Приятного аппетита!

Десерт «Клубничное безе»

Рецепт безе с клубникой, творогом, йогуртом и медом.

Что нужно:

• 2 стакана клубники
• 200 г творога
• 200 г натурального йогурта
• 1 ст. ложка жидкого меда

Для безе:

• 1 стакан сахара
• 3 яйца

Как приготовить десерт «Клубничное безе»:

1. Сахар взбить с белками до пышной пены. Выдавить из кулинарного шприца на противень, покрытый бумагой, красивые «розочки». Выпечь безе в духовке.
2. Крупную клубникуразрезать пополам; мелкую клубнику отложить в сторону.
3. На дно блюда выложить творог, затем клубнику, потом безе, наконец залить все йогуртом с медом и выложить остаток клубники. Можно перемешать, а можно подавать «тортиком».
4. Десерт «Клубничное безе» готов.

Приятного аппетита!

Салат из крыжовника и моркови

Рецепт салата из крыжовника, моркови и меда.

Что нужно:

• 300 г моркови
• 1 стакан очищенного крыжовника
• 1 ст. ложка жидкого меда
• Щепотка мускатного ореха

Как приготовить салат из крыжовника и моркови:

1. Морковьочистить и натереть на терке. Ягоды крыжовникаочистить и обдать кипятком. Разрезать их пополам и смешать с морковью.
2. Заправить медом и мускатным орехом.
3. Салатиз крыжовника с морковью готов.

Приятного аппетита!

Пирог с крыжовником

Рецепт простого пирога с крыжовником и яблоками.

Что нужно:

• 1 кг песочного теста
• 600 г крыжовника
• 2 яблока
• 100 г сахара
• Щепотка корицы
• 2 ст. ложки панировочных сухарей

Как приготовить пирог с крыжовником:

1. Тесто раскатать, оставить 8 небольших полосок для украшения, остальное испечь до полуготовности.
2. Посыпать тесто панировочными сухарями. Выложить очищенный крыжовники яблоки, порезанные ломтиками. Посыпать сахаром и корицей. «Закрыть» жгутиками из теста.
3. Выпекать пирог до румяной корочки при температуре 180 градусов.
4. Пирогс крыжовником готов.

Приятного аппетита!

Салат с красной смородиной и тыквой

Рецепт салата с красной смородиной, тыквой, яблоками и орехами.

Что нужно:

• 200 г яблок
• 200 г тыквы
• 100 г красной смородины
• 50 г грецких орехов
• 1–2 ст. ложки меда
• 2 ст. ложки лимонного сока

Как приготовить салат с красной смородиной и тыквой:

1. Очистить яблоки и тыкву. Натереть на терке, перемешать.
2. Добавить чуть мятую красную смородину, лимонный сок.
3. Добавить мед и дробленые орехи. Салат перемешать и дать пропитаться соком 30 минут.
4. Салатс красной смородиной и тыквой готов.

Приятного аппетита!

Рисовая запеканка с голубикой

Рецепт домашней рисовой запеканки с голубикой.

Что нужно:

• 2 стакана готовой рисовой каши на молоке
• 1 стакан голубики
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка сахара
• Щепотка корицы

Как приготовить рисовую запеканку с голубикой:

1. Отдельно сварить густую сладкую рисовую кашу на молоке. Добавить сырое яйцо.
2. Половину рисауложить в форму, засыпать голубику, закрыть рисом.
3. Смазать сверху яйцом, немного посыпать сахаром и корицей.
4. Выпекать до румяной корочки.
5. Рисовая запеканкас голубикой готова.

Приятного аппетита!

Салат с клубникой и куриной грудкой

Рецепт салата с клубникой, петрушкой и жареной куриной грудкой.

Что нужно:

• 4 филе куриной грудки
• 500 г клубники
• 3 веточки петрушки
• Небольшой пучок зеленого лука
• 1 лимон
• Пучок листового салата
• 3 ст. ложки уксуса
• 1 ч. ложка горчицы
• Оливковое масло по вкусу
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить салат с клубникой и куриной грудкой:

1. Куриное филе посолить, поперчить и обжарить до готовности. Затем остудить и нарезать полосками.
2. Клубникуразрезать пополам, зелень мелко порезать, салат порвать.
3. Для соуса смешать уксус, горчицу, пару ложек растительного масла и лимонного сока.
4. Выложить куриное мясо в салат, полить соусом.
5. Салатс клубникой и куриной грудкой готов.

Приятного аппетита!

Малиновый щербет

Рецепт щербета из малины с черносмородиновым ликером.

Что нужно:

• 5 стаканов малины
• 1,5 стакана сахара
• 1 лимон
• 1,5 ст. ложки густого черносмородинового ликера (например, де Кассис)

Как приготовить малиновый щербет:

1. Подогреть немного (6 ст. ложек) воды, развести в ней сахар. Добавить пару столовых ложек лимонного сока и ликер.
2. Малинупюрировать в блендере. Влить в нее сироп и перемешать.
3. Замораживать в морозилке 3 часа, каждый час перемешивая.
4. Малиновый щербетготов.

Приятного аппетита!

Воздушный пирог из земляники

Рецепт воздушного пирога из свежей земляники.

Что нужно:

• 3 стакана земляники
• 1/2 стакана сахара
• 5 яичных белков

Как приготовить воздушный пирог из земляники:

1. Земляникуизмельчить в блендере, протереть сквозь сито и слить лишний сок.
2. Белки смешать с сахаром до пышности, добавить к ним землянику. Тщательно перемешать и выпекать 10–15 минут.
3. Воздушный пирогиз земляники готов.

Приятного аппетита!

Омлет с красной смородиной

Рецепт ванильного омлета с красной смородиной.

Что нужно:

• 300 г красной смородины
• 2 ст. ложки сахара
• 6 яиц
• Сливочное масло по вкусу
• Щепотка ванилина

Как приготовить омлет с красной смородиной:

1. Красную смородину очистить, промыть. Засыпать сахаром, добавив щепотку ванили.
2. Белки взбить, желтки растереть с сахаром, затем все соединить. Выпекать омлет на сливочном масле порционно, выкладывая сверху красную смородину и делая «конвертик».
3. Омлетс красной смородиной готов.

Приятного аппетита!

Фото: Stockfood/Fotodom.ru