Виды и польза клетчатки
Клетчатка — целлюлоза, именно поэтому она абсолютно не переваривается в организме, зато способствует быстрому насыщению и отлично притягивает токсины, выводя их из организма и нормализуя пищеварение. Пищевые волокна бывают двух типов: растворимые и нерастворимые. Первые содержатся в большинстве фруктов и овощей, в кишечнике они превращаются в гель и играют важную роль в нормализации обмена и глюкозы в организме. Нерастворимые встречаются преимущественно во внешней оболочке (шелухе, кожуре, кожице) овощей, фруктов, злаков и орехов. Они впитывают воду и значительно увеличиваются в объеме, нормализуя пищеварение. Так как в продуктах животного происхождения клетчатки нет, тем, кто сидит на диете Дюкана, диетологи рекомендуют принимать ее дополнительно и пить больше жидкости. Как минимум полтора литра чистой воды в день, но лучше больше, конечно, если нет проблем с почками. Хотя, если верить последним исследованиям, белковые диеты вроде дюкановской скорее вредны, чем полезны.
Дневная норма
В день взрослые должны получать 20–35 г клетчатки, дети — количество, равное их возрасту в годах, плюс 5. Чтобы не заморачиваться, можно покупать готовую клетчатку в виде порошка в магазинах здорового питания или аптеке. Между тем не помешает узнать, сколько клетчатки содержится в продуктах. В среднем, чтобы набрать дневную норму, нужно съесть в общей сложности кило-полтора свежих овощей-фруктов-ягод-сухофруктов-орехов-круп. Теперь понятно, почему диетологи советуют съедать 5–6 разнообразных овощей и фруктов ежедневно? Все дело в клетчатке, ну и в витаминах, конечно, тоже.