Загрузка ...
14 октября 2016 07:00

«Цезарь» с курицей и яйцом пашот

Яйцо пашот: 4 оригинальных рецепта. «Цезарь» с курицей и яйцом пашот - www.wmj.ru
Яйцо пашот: 4 оригинальных рецепта

Рецепт Марка Стаценко, шеф-повара ресторанаFunny Cabany

Ингредиенты:

Куриная грудка — 130 г

Куриное яйцо —1 шт.

Желток — 1 шт.

Помидоры черри красные — 50 г

Сыр пармезан — 40 г

Фокачча — 80 г

Салат романо — 10 г

Растительное масло — 80 г

Оливковое масло — 100 г

Консервированные анчоусы в масле — 30 г

Вустерский соус — 5 г

Соевый соус — 5 г

Дижонская горчица — 25 г

Зернистая горчица —10 г

Лимонный сок — 3 г

Чеснок — 2 г

Приготовление

Приготовь соус «Цезарь»: в миксер выложи желток, дижонскую и зернистую горчицу, вустерский и соевый соусы, лимонный сок. Взбей до стойкой консистенции, добавляя растительное и оливковое масло, тертый сыр пармезан (25 г), чеснок и анчоусы. Приготовь яйцо пашот. В емкости смешай салат романо, разрезанные пополам помидоры черри и соус «Цезарь».Готовый салат выложи на тарелку и добавь слайсы пармезана (15 г), предварительно обжаренную куриную грудку, фокаччу и яйцо пашот.

Забронировать столик

2 из 3

Начало статьиСалат с авокадо и яйцом пашот