Холодный литовский суп на кефире

Ингредиенты:

• 1 л кефира;
• 1 крупная свекла;
• 1 яйцо;
• Пучок зеленого лука;
• 3 картофелины;
• 1–2 ст. ложки сметаны;
• Соль.

Приготовление:
Картофель почистить и отварить.
Свеклу натереть на терке, добавить порезанный лук, соль, кефир.
Все перемешать, разлить по тарелкам, добавить сметану и горячий, порезанный кубиками картофель.