22 марта 2010 03:00

Антисахарная диета

Знаешь ли ты, что сахар сказывается не только на бедрах? Он вредит коже и организму в целом. WomanJournal.ru расскажет, как уменьшить вред от сладкого.
Диета без сахара
Диета без сахара

Диета без сахара

Знаешь ли ты, что сахар сказывается не только на бедрах? Он вредит коже и организму в целом. WomanJournal.ru расскажет, как уменьшить вред от сладкого с помощью антисахарной диеты.

Не стоит думать, что диетологи и фитнес-тренеры просто так, из вредности, не хотят, чтобы ты ела сладости в неограниченных количествах. На самом деле они пекутся не только о твоей драгоценной фигуре, но и, прежде всего, о здоровье. Последние исследования ученых показали, что чрезмерное употребление сахара и сахаросодержащих продуктов наносят сильный удар по организму. Например, истощают запасы важного элемента – хрома, который играет существенную роль в метаболизме глюкозы. В свою очередь, колебания уровня глюкозы могут заставить тебя чувствовать головную боль, перепады настроения, тошноту и даже озноб.

Сахар увеличивает содержание в организме вредных бактерий, которые ослабляют иммунитет. И, в конечном счете, чрезмерное потребление сладостей может привести к диабету из-за того, что поджелудочной железе приходится вырабатывать огромное количество гормона инсулина, чтобы нейтрализовать и, по возможности, усвоить сахар.

Девушкам будет полезно знать, что, помимо всего прочего, употребление сахара еще и приближает старость. Молекулы сахара, поступая в кровь, образуют соединения с протеином, запуская процесс гликолиза, в результате которого ослабляется тургор кожи и она теряет свою упругость и эластичность. А все потому, что молекулы сахара буквально приклеиваются и молекулам коллагена, ослабляя мышечный каркас.

Диета без сахара

Диета без сахара

Как уберечься от вредного воздействия «сладкого яда»?

Ограничь потребление белого сахара, заменив его на коричневый тростниковый. Он содержит растительные волокна, витамины и минералы, которые помогают организму лучше усваивать этот продукт.

Кроме того, в коричневом сахаре, из-за наличия в нем черной патоки, присутствуют: калий, цинк, кальций и медь. Калий очищает кишечник и удаляет шлаки из организма, регулирует кровяное давление и участвует в обмене белков и жиров. Без калия невозможна нормальная сердечная деятельность. Цинк участвует в процессах кроветворения, помогает нормализовать жировой обмен.

Впрочем, исключить сахар из рациона питания не так-то просто – он прячется под разными именами в составе многих продуктов. К ним относятся:

  • мальтозный и фруктозный сиропы;

  • кукурузный и кленовый сиропы;

  • сахароза, глюкоза, мальтоза, декстроза, фруктоза, лактоза;

  • сок белого винограда или другие фруктовые концентраты;

  • кленовый сахар, натуральный тростниковый сахар, обезвоженный тростниковый сахар, инвертированный сахар;

  • крахмал.

Диета без сахара

Диета без сахара

По своей сути, это не то чтобы диета, скорее курс на здоровый образ жизни, который поможет тебе наладить обмен веществ и уменьшить зависимость от сахара. Да, да, сладости могут вызвать привыкание. Дело в том, что они – мощный источник энергии, быстро поднимающий настроение и, сродни наркотику, вызывающий привыкание.

Итак, для начала тебе нужен настоящий антисахарный детокс: полностью исключи из рациона макароны, белый рис, картофель и все крахмалосодержащие продукты, алкоголь и даже молоко. В последнем же содержится лактоза – не что иное, как молочный сахар.

Пищу во время антисахарной диеты рекомендуется приготовлять на пару: ни в коем случае не на сковороде или гриле: высокие температуры только способствуют образованию продуктов распада, которые так вредят коллагену, отвечающему за молодость организма.

Также следует начать принимать витаминный комплекс, в котором будут в достаточной дозировке присутствовать витамины В и В1, замедляющие процесс образования сложных сахаров.

Частыми гостями на твоем столе должны стать протеиносодержащие продукты: брокколи, хлеб из муки грубого помола, нежирная рыба, птица, орехи. Желательно употреблять отруби, которые можно добавлять, например, в кашу: благодаря клетчатке и пищевым волокнам, содержащимся в них, лишняя глюкоза почти не всасывается в кровь, а чувство насыщения длится долго.

Не забывай и про чистую питьевую воду, которой нужно выпивать не менее двух литров в день: она буквально «выполощет» ненужный сахар из клеток организма.

Фрукты, богатые фруктозой, и мед можно будет включить в рацион не раньше, чем через месяц такой диеты.

Не стоит впадать в панику и пытаться совсем свести потребление сахара на «нет». Никто не запрещает радовать себя шоколадом пару раз в месяц, да и сахар в умеренных дозах (50-60 г в день) принесет только пользу. Организм – сложный инструмент, в котором все работает слаженно: стоит полностью лишить его всего одного нужного химического соединения, коим и является сахар, и неминуемо произойдет сбой.

Так что никаких конкретных табу, просто помни о том, что всего должно быть в меру и сахара, в первую очередь.