Рецепты хлеба

Вкус хлебных злаков человечество узнало в каменном веке. Человек сперва начал есть зерна сырыми, потом он их растирал в кашицу и добавлял воду. В современном мире рецептура изготовления хлебапримерно одинакова везде – его основой является мука и вода. Эту же основу для выпечки хлеба и до настоящего времени используют первобытные народы.

Для замеса теста можно использовать любую муку. Однако самой популярной стала пшеничная мука, хотя по некоторым рецептам хлеб выпекаюти из кукурузной, и из ржаной муки. Также выпекают пшенично-ржаной хлеб.

Для пышности хлеба тесто чаще всего заквашивают, применяя для этого дрожжи. Но такое изделие считается менее полезным, чем бездрожжевой хлеб, который можно приготовить, используя газированную воду или закваску из пророщенных зерен пшеницы. Еще хлеб можно сделать на пиве, квасе или кефире. И это совсем не означает, что на этом ингредиенты для приготовления основы для бутербродов закончились – сюда могут быть включены как семечки и сухофрукты, так и яйца или мясо.

Разновидностей хлеба много – белый, ржаной, пшеничный, бородинский, французский, итальянский, заварной, сладкий и т.д. Есть еще и ритуальный, который все верующие люди употребляют в пост, в нем не используются яйца и животные жиры. Самым вкусным без сомнения является домашний хлеб, и для того чтобы его испечь совершенно не нужно иметь диплом пекаря. А его ароматная и хрустящая корочка, пахнущая по-особому вкусно, заставит вас позабыть о хлебном отделе супермаркета.

Ваша фантазия поможет вам сделать хлеб исключительно особенным: добавьте в тесто пряности, специи, сухофрукты, орехи. Выпекать хлебможно либо в духовке (газовой, электро), либо в специальной на то хлебопечке. Если вы не будете лениться, то ваши утренние бутерброды будут вкуснее, насыщеннее и по-настоящему домашними.

Новости

Свежие
Интересное в сети