Фаршированные лепешки

Ингредиенты:

• 1 1/2 ст.ложки оливкового масла
• 250 г ломтиков шампиньонов
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки черного перца
• 500 г говяжьего фарша
• 4 ст. ложки бренди
• 250 замороженного шпината, предварительно размороженного и просушенного
• 75 г тертого Пармезана
• 4 подогретых лепешки пита
• 4 ст. ложки майонеза (по желанию)
• 3 средние морковки, нарезанные на палочки

Приготовление:
Разогреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить грибы, 1/4 ч. ложки соли и 1/8 ч. ложки перца и готовить в течение 3 мин. Добавить говядину и жарить пока не останется розовых комочков, 5-6 мин. При помощи ложки вычерпать и вылить весь жир.
Добавить бренди и готовить, помешивая, до тех пор пока жидкость почти полностью не испарится, 1-2 мин. Добавить шпинат и готовить пока полностью не прогреется, около 1 1/2 мин. Посыпать ещё 1/4 ч. ложки соли и 1/8 ч. ложки перца. Снять с огня и добавить Пармезан, перемешать.
Отрезать полоску в 5 см сбоку каждой лепешки, открыть и смазать изнутри майонезом. Наполнить каждую лепешку поджаркой из говядины и грибов, подавать с морковью.